文献

J-GLOBAL ID：201702284254000813   整理番号：17A0748213

トウモロコシ澱粉ナノ複合材料フィルムの抗菌性と物理的性質に及ぼすキトサンの影響【Powered by NICT】

Effect of chitosan on the antibacterial and physical properties of corn starch nanocomposite films

著者 (5件)： Ji Na (College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao, Shandong Province, P.R. China) ,  Qin Yang (College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao, Shandong Province, P.R. China) ,  Xi Tingting (College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao, Shandong Province, P.R. China) ,  Xiong Liu (College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao, Shandong Province, P.R. China) ,  Sun Qingjie (College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao, Shandong Province, P.R. China)
資料名： Starch  (Starch)
巻： 69  号： 1-2  ページ： ROMBUNNO.201600114  発行年： 2017年 
JST資料番号： E0130A  ISSN： 0038-9056  CODEN： STARDD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 炭酸カルシウムナノ粒子を含浸したトウモロコシ澱粉ナノ複合材料膜の抗微生物性と物理的性質に及ぼすキトサンの影響を調べた。キトサン含有量の増加に伴って,ナノ複合材料膜は,Escherichia coli,Staphylococcus aureus,Bacillus cereusに対する抗菌活性を有意に増強し,膜は,グラム陰性菌に対してより効果的であった。キトサン含有量が増加すると,ナノ複合材料フィルムの引張強さは2.24から10.71MPaまで有意に増加し,膜の破断時の最大伸び率は134.31%であり,30%レベルでのキトサンの取込であった。Fourier変換赤外スペクトル分析により,水素結合は,キトサンと澱粉の間に形成されたことを明らかにした。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 赤外スペクトル ,  抗微生物作用 ,  破断 ,  *キトサン ,  水素結合 ,  *コーンスターチ ,  伸び率 ,  炭酸カルシウム ,  *澱粉 ,  グラム陰性菌 ,  *ナノ複合材料 ,  Fourier変換 ,  ナノ粒子 ,  引張強さ ,  *抗細菌作用

著者キーワード (3件)： 抗菌活性 ,  キトサン ,  機械的性質

分類 (2件)： 澱粉  (FJ05030W) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (6件)： トウモロコシ澱粉 ,  ナノ複合材料 ,  フィルム ,  抗菌性 ,  物理的性質 ,  キトサン