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J-GLOBAL ID：201702286852809549   整理番号：17A0060762

ナノ粒子とオレイン酸ナトリウムの混合使用によるブドウの鮮度維持効果への影響【JST・京大機械翻訳】

Effect of natamycin and sodium oleate mixture on preservation of grape

著者 (4件)： Zhou Wenli (College of Food Science,Shenyang Agricultural University) ,  Cheng Shunchang (College of Food Science,Shenyang Agricultural University) ,  Lu Shengnan (Jiu chu Catering Services Shenyang Corporation) ,  Wei Baodong (College of Food Science,Shenyang Agricultural University)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 42  号： 5  ページ： 234-238  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 異なる濃度のオレイン酸ナトリウムと混合したナタマイシンによるブドウの処理後の保存効果を研究した。0.10%,0.15%および0.20%ナタマイシンを,オレイン酸ナトリウムと混合し,ブドウ種子を0°Cで冷蔵し,15日おきに果実品質を測定した。結果は以下を示す。0.20%ナタマイシンと同量のオレイン酸ナトリウムで処理したブドウは、貯蔵期間中の果実表面のカビ数の増加が明らかに抑制され、抑制率は75.51%に達した。処理後のブドウ果実の硬度低下,呼吸強度低下,ポリフェノールオキシダーゼ(PPO),ペルオキシダーゼ(POD),フェニルアラニンアンモニアリアーゼ(PAL)の活性は対照よりも高く,ナタマイシンと梗の電気伝導率もある程度抑制された。これらの結果は,ナタマイシンとオレイン酸の混合物がブドウの防腐効果を強化することができることを示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ペルオキシダーゼ ,  *ブドウ ,  シェルフライフ ,  フェニルアラニンアンモニアリアーゼ ,  *新鮮度 ,  硬度 ,  *ナノ粒子 ,  電気伝導率 ,  不飽和脂肪酸 ,  オレフィン化合物
準シソーラス用語： 防錆 ,  果実品質 ,  ブドウ種子 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： natamycin ,  sodium oleate ,  Botrytis cinerea ,  grape ,  storage

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (2件)： オレイン酸 ,  オレイン酸ナトリウム

タイトルに関連する用語 (4件)： ナノ粒子 ,  オレイン酸ナトリウム ,  ブドウ ,  鮮度維持