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J-GLOBAL ID：201702287084786170   整理番号：17A0292909

ブドウ果実品質に及ぼす遮光処理の影響【JST・京大機械翻訳】

Effect of shading treatment on the quality of wine grapes

著者 (5件)： Ni Zhijing (College of Biological Science and Engineering,Beifang University of Nationalities) ,  Ma Wenping (College of Biological Science and Engineering,Beifang University of Nationalities) ,  Wang Wei (College of Biological Science and Engineering,Beifang University of Nationalities) ,  Song Changbing (College of Biological Science and Engineering,Beifang University of Nationalities) ,  Wei Zhaojun (School of Biotechnology and Food Engineering,Hefei University of Technology)
資料名： Hefei Gongye Daxue Xuebao. Ziran Kexue Ban  (Hefei Gongye Daxue Xuebao. Ziran Kexue Ban)
巻： 39  号： 11  ページ： 1563-1566  発行年： 2016年 
JST資料番号： W1497A  ISSN： 1003-5060  CODEN： HGDXB2  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 「 」ブドウ品種を材料とし、異なる遮光条件を設定し、照明条件が寧夏のHELAN 麓のブドウ果実の品質成分に及ぼす影響を調査した。結果は以下を示す。遮光処理の後,ブドウの可溶性固形物,総糖,総フェノール,および総アントシアニンの含有量は著しく減少したが,総酸,総フェノール,およびタンニンの量は増加した。その中で,遮光処理はブドウ果実中のタンニンに最も影響し,次は総アントシアニンであった。40%の条件下で,ブドウの可溶性固形物,総糖,総フェノール,および総アントシアニンの含有量は,それぞれ4.21%,4.07%,8.85%,および%%減少し,総酸,総フェノール,およびタンニンの含有量は,それぞれ%%,8.46%,および43.86%増加した。ぶどう酒のプロセスによるブドウの原料の要求を総合的に考慮すると、40%の条件下で、ブドウのブドウの品質をある程度向上させることができる。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 照明条件 ,  夏 ,  タンニン ,  *遮光 ,  品質 ,  ぶどう酒 ,  品種 ,  *ブドウ
準シソーラス用語： 総フェノール ,  溶解性固形物 ,  *果実品質 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： light intensity ,  shading ,  quality of wine grape ,  eastern area of Helan Mountain

分類 (3件)： ぶどう酒  (FK04024X) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (3件)： ブドウ ,  果実品質 ,  遮光