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J-GLOBAL ID：201702288084747489   整理番号：17A0536313

LACTOBACILLUS PLANTARUMの耐酸性性に及ぼす膜活性と膜脂肪酸組成の影響を研究した。【JST・京大機械翻訳】

Effect of Membrane’s ATPase Activity and Lipid Profile on the Acid Tolerance of Lactobacillus plantarum

著者 (7件)： Tian Fengwei (School of Food Science and Technology, Jiangnan University) ,  Yin Yimin (School of Food Science and Technology, Jiangnan University) ,  Zhai Qixiao (School of Food Science and Technology, Jiangnan University) ,  Wang Gang (School of Food Science and Technology, Jiangnan University) ,  Zhang Qiuxiang (School of Food Science and Technology, Jiangnan University) ,  Zhang Hao (School of Food Science and Technology, Jiangnan University) ,  Chen Wei (School of Food Science and Technology, Jiangnan University, State Key Laboratory of Food Science and Technology)
資料名： Zhongguo Shipin Xuebao  (Zhongguo Shipin Xuebao)
巻： 16  号： 12  ページ： 17-22  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2780A  ISSN： 1009-7848  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本研究では,生理的ストレスに及ぼす酸ストレスの影響を研究するために,LACTOBACILLUS PLANTARUM CCFM8661およびその酸耐 LPV-30およびLPV-48を研究した。研究結果は以下を示す。酸ストレスはH+-ATPアーゼ活性を増加させ,細胞内ATP含量を低下させ,LACTOBACILLUS PLANTARUMはH+-ATPアーゼを消費し,細胞内ATPを消費することにより細胞内PH親株と比較して,突然変異株は高いH+-ATPアーゼ活性と細胞内ATPレベルを維持した。細胞膜脂肪酸の分析は以下のことを示した。酸ストレスは,飽和脂肪酸の含有量を減少させ,不飽和脂肪酸の含有量を増加させ,突然変異株は高い飽和脂肪酸含有量を維持した。本研究の結果は,LACTOBACILLUS PLANTARUMの酸ストレス耐性機構を理解するのに役立つ。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *脂肪酸 ,  不飽和脂肪酸 ,  *耐酸性 ,  細胞膜 ,  *脂肪酸組成
準シソーラス用語： 耐性機構 ,  飽和脂肪酸 ,  酸ストレス ,  生理的ストレス , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Lactobacillus plantarum ,  acid stress ,  H+-ATPase activity ,  ATP content ,  membrane fatty acid

分類 (2件)： 脂質の代謝と栄養  (EJ02034Q) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (5件)： Lactobacillus ,  耐酸性 ,  活性 ,  脂肪酸組成 ,  研究