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J-GLOBAL ID：201002214091168203   整理番号：10A0090636

筍の異なる節間および収穫成熟度における糖含量の特性

Characteristics of Sugar Content in Different Sections and Harvest Maturity of Bamboo Shoots

著者 (8件)： THAMMAWONG Manasikan (National Agriculture and Food Res. Organization, Ibaraki, JPN) ,  NEI Daisuke (National Agriculture and Food Res. Organization, Ibaraki, JPN) ,  ROY Poritosh (National Agriculture and Food Res. Organization, Ibaraki, JPN) ,  NAKAMURA Nobutaka (National Agriculture and Food Res. Organization, Ibaraki, JPN) ,  SHIINA Takeo (National Agriculture and Food Res. Organization, Ibaraki, JPN) ,  INOUE Yuuichi (Yamaguchi Prefectural Forestry Guidance Inst., Yamaguchi, JPN) ,  HAMACHI Hidenobu (Fukuoka Forest Res. and Extension Center, Fukuoka, JPN) ,  NONAKA Shigeyuki (Fukuoka Special Forest Product Promotion Assoc., Fukuoka, JPN)
資料名： HortScience  (HortScience)
巻： 44  号： 7  ページ： 1941-1946  発行年： 2009年12月 
JST資料番号： B0752B  ISSN： 0018-5345  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 久留米市および北九州市で収穫された新鮮な筍を5および25°Cで貯蔵し,4つに分けた節間のスクロース,グルコース,およびフルクトース含量を測定した。各糖類と全糖類の量は,地上のシュートより地中のシュートで多かった。スクロース含量は,シュートの下部より頂端の節間で多かった。グルコース,フルクトース,および全糖類は基部の節間で高かった。0,3,および6日の貯蔵期間に,各糖類の含量は温度に依存して変化した。

シソーラス用語： *筍 ,  *成熟 ,  *炭水化物 ,  生体内分布 ,  含有量 ,  ヘキソース ,  アルドース ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖 ,  ケトース
準シソーラス用語： 節間 ,  糖類

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (3件)： グルコース ,  スクロース ,  フルクトース

タイトルに関連する用語 (5件)： 筍 ,  節間 ,  収穫 ,  成熟度 ,  糖含量