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J-GLOBAL ID：201002274956471058   整理番号：10A0681161

マイクロ・ナノバブルの食品工業への応用 3 マイクロ・ナノバブルの食品産業へ応用

著者 (2件)： 中村宣貴 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  椎名武夫 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
資料名： 食品と開発  (Food Processing and Ingredients)
巻： 45  号： 7  ページ： 9-11  発行年： 2010年07月01日 
JST資料番号： Z0786A  ISSN： 0911-3932  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： マイクロ・ナノバブルの効果が発揮されるメカニズムは,気泡の特性に基づく効果と溶質・溶媒・ガス種に基づく効果に大別される。マイクロ・ナノバブルの食品分野への応用に関し,次の項に分けて解説した。1)作製条件がマイクロ・ナノバブルの物性に及ぼす影響,2)マイクロ・ナノバブルの水産業への利用,3)マイクロ・ナノバブルの農業への利用,4)マイクロ・ナノバブルの食品加工への利用。

シソーラス用語： *ナノ構造 ,  *気泡 ,  溶質 ,  溶媒 ,  気体 ,  漁業 ,  農業 ,  食品加工 ,  *食品工業
準シソーラス用語： *マイクロ・ナノバブル

分類 (4件)： 応用物理化学的操作・装置  (XE03000E) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  水産増養殖一般  (FH04010N) ,  作物栽培一般  (FC03010R)

タイトルに関連する用語 (5件)： マイクロ・ナノバブル ,  食品 ,  工業 ,  応用 ,  食品産業