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J-GLOBAL ID：201102271553585671   整理番号：11A1561273

低加圧二酸化炭素マイクロ・ナノバブルによる生酒の殺菌および酵素失活

著者 (4件)： 小林史幸 (日獣大 応用生命) ,  池浦博美 (明治大 農) ,  小竹佐知子 (日獣大 応用生命) ,  早田保義 (明治大 農)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 58th  ページ： 110  発行年： 2011年09月09日 
JST資料番号： Y0057A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ナノ構造 ,...
準シソーラス用語： Lactobacillus fructivorans ,...

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分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  清酒  (FK04023G) ,  食品衛生一般  (FJ01051H)

物質索引 (3件)： カプロン酸エチル ,  酢酸イソアミル ,  酢酸エチル

タイトルに関連する用語 (6件)： 加圧 ,  酸化炭素 ,  マイクロ・ナノバブル ,  生酒 ,  殺菌 ,  酵素失活