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J-GLOBAL ID：201202221892222901   整理番号：12A0122662

マイクロバブル・ナノバブルの最新動向 食品産業への応用

著者 (4件)： 中村宣貴 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  XU Qingyi (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  市川創作 (筑波大 大学院生命環境科学研究科) ,  椎名武夫 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
資料名： 月刊ファインケミカル  (ファインケミカル)
巻： 41  号： 2  ページ： 22-28  発行年： 2012年01月15日 
JST資料番号： Y0020A  ISSN： 0913-6150  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品産業におけるMNBの利用および研究開発状況を文献情報に基づいて概括したのち,農林水産省委託プロジェクト研究「食品ナノテク」で実施している研究のうち,生物由来界面活性剤を用いたMNB水の作製,および加圧溶解式MNB発生装置を用いたMNB水の作製について,研究内容の一端を紹介する。(著者抄録)

シソーラス用語： *マイクロバルーン ,  気泡 ,  微粒子 ,  ナノ粒子 ,  研究開発 ,  プロジェクト ,  *マイクロエマルション ,  バイオサーファクタント ,  食品工業 ,  利用

分類 (2件)： その他の流体処理  (XD02130K) ,  食品工業一般  (FJ02010F)

タイトルに関連する用語 (5件)： マイクロバブル ,  ナノバブル ,  最新動向 ,  食品産業 ,  応用