佐藤順

サトウジュン | SATO JUN

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (2件)：家政学、生活科学 , 食品科学

研究キーワード (5件)：食品ロス , ハードルテクノロジー , 微生物制御 , 衛生管理 , 殺菌

論文 (27件)：

MISC (6件)：

佐藤順. ガス置換包装による生鮮魚介類の保存性向上効果. 日本防菌防黴学会誌. 2023. 51. 4. 165-171
佐藤順. 腐敗の科学と食品ロス削減-消費期限延長の最新研究-. 保健の科学. 2022. 64. 1. 32-37
佐藤順. ハードルテクノロジーによる食品の微生物制御 (1)野菜サラダ製造におけるハードルテクノロジー. 日本防菌防黴学会誌. 2021. 49. 2. 85-89
佐藤順. 食品工場における食品防御(フードディフェンス)の考え方と業界動向[1] 自社に適合した食品防御チェックリスト作成のすすめ(はじめに). 日本防菌防黴学会誌. 2016. 44. 9. 495-501
佐藤順, 豊岡一弘. 乳製品輸出大国ニュージーランドの酪農・乳業事情. Foods & Food Ingred J Jpn. 2001. 195. 36-40

書籍 (7件)：

講演・口頭発表等 (22件)：

ガス置換包装による赤エビの品質維持効果
(日本防菌防黴学会第48回年次大会 2021)
ローストビーフのガス置換包装条件に関する研究
(第46回日本防菌防黴学会年次大会 2020)
ローストビーフのガス置換包装による保存性向上効果
(第46回日本防菌防黴学会年次大会 2019)
ガス置換包装した惣菜類の保存性に関する研究
(第114回日本食品衛生学会学術講演会 2018)
Paenibacillus属芽胞の低酸性飲料中での発育挙動および基礎耐熱性
(第113回日本食品衛生学会学術講演会 2017)

学歴 (1件)：

学位 (1件)：

経歴 (4件)：

委員歴 (3件)：

受賞 (1件)：

所属学会 (5件)：

日本食品衛生学会 , 日本食品保蔵科学会 , 日本酪農科学会 , 日本食品微生物学会 , 日本防菌防黴学会

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佐藤 順