研究者

J-GLOBAL ID：201301062631972833 更新日: 2023年12月06日

角谷勲

スミヤイサオ | ISAO SUMIYA

所属機関・部署：

研究キーワード (9件)：実習生・研修生に関すること , 食事提供サービス(献立・予算管理等)に関すること , チーム医療等(栄養管理計画等栄養サポート)に関すること , 傷病者の栄養・食事管理に関すること , 労働衛生・環境及び食品衛生に関すること , 医療機関における栄養管理部門の管理・監督 , 特定給食施設 , 給食経営管理 , 栄養食事管理

競争的資金等の研究課題 (1件)：

医療施設における治療食のin vitroによる消化レベル及び物性レベルに対する研究

論文 (2件)：

「糖尿病患者と非糖尿病患者の体組成・食習慣の比較検討」 Comparative Study of Physique,Body Composition and Dietary Habits in Diabetic and Non-diabetic Subjects. 2011. 21-26
「嚥下障害食の考え方と調理の工夫」 Diet for Dysphagic Patients:Ideas and Recipes (査読付). 2007

書籍 (3件)：

『筋ジストロフィーの食育とレシピ』
厚生労働省精神・神経疾患研究委託費筋ジストロフィーの療養と自立支援のシステム構築に関する研究「栄養・体力分科会」 2007
『新・院内感染予防対策ハンドブック』
南江堂 2006
『メディカル管理栄養士のためのステップアップマニュアル』
第一出版 2004

経歴 (9件)：

2010/01 - 相愛大学人間発達学部発達栄養学科准教授
2005/04 - 2009/12 独立行政法人国立病院機構刀根山病院栄養管理室長
2003/04 - 2005/03 国立大阪病院栄養管理室長
2000/12 - 2003/03 国立滋賀病院栄養管理室長
1998/04 - 2000/11 国立加古川病院栄養管理室長

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委員歴 (7件)：

2011/05 - 日本公衆衛生学会会員日本公衆衛生学会会員
2009/10 - 日本給食経営管理学会会員日本給食経営管理学会会員
2008/04 - 日本栄養改善学会会員日本栄養改善学会会員
2005/11 - 日本静脈経腸栄養学会(JSPEN)会員日本静脈経腸栄養学会(JSPEN)会員
2004/10 - 国立病院栄養研究学会会員国立病院栄養研究学会会員

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所属学会 (1件)：

日本栄養士会、日本臨床栄養協会、国立病院栄養研究学会、日本静脈経腸栄養学会(JSPEN)、日本栄養改善学会、日本給食経営管理学会、日本公衆衛生学会

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