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J-GLOBAL ID：201302268212250756   整理番号：13A0325218

食品の成分・物性の違いが咀嚼中のにおい成分の放散に及ぼす影響

著者 (1件)： 小竹佐知子 (日本獣医生命科大)
資料名： 日本香辛料研究会講演要旨集
巻： 27th  ページ： 3-4  発行年： 2012年 
JST資料番号： L2183A  ISSN： 0917-575X  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： 食品成分 ,...
準シソーラス用語： 放散量

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分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  その他の感覚  (EJ13040X)

物質索引 (3件)： β-カリオフィレン ,  β-ピネン ,  サビネン

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品 ,  物性 ,  咀嚼 ,  におい ,  放散