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J-GLOBAL ID：201302278630625311   整理番号：13A0397779

粗飼料多給による家畜飼養技術と効率的畜産物生産技術の開発 第3章 粗飼料多給による良質畜産物の効率的生産技術とそのための品質評価法開発 3 タンパク質の網羅的解析を活用した粗飼料多給牛肉の特性解明

著者 (1件)： 柴田昌宏 (農業・食品産業技術総合研究機構 近畿中国四国農業研究セ)
資料名： 農林水産省農林水産技術会議事務局研究成果  (農林水産技術会議事務局研究成果)
号： 487  ページ： 100-104  発行年： 2013年01月31日 
JST資料番号： S0070A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 肉用牛生産において,濃厚飼料多給肥育から脱却した,自給粗飼料を活用した肥育技術の開発およびその牛肉の特性を解明するために,粗飼料多給肥育を行い,この牛肉について発現タンパク質の網羅的解析,肥育成績について検討を行った。粗飼料多給肥育を行った場合の肥育,枝肉成績および牛肉の理化学分析等から,良質な赤肉生産の可能性を示唆した。また,放牧仕上げ肥育した牛肉における発現蛋白質の網羅的解析から,その特性の一部が明らかとなった。粗飼料多給肥育においても慣行肥育と比較して遜色ない牛肉の生産が認められたことから,乾草,耕作放棄地等を活用した粗飼料多給による肥育技術の確立に向け,本研究成果は意義のあるものと考える。(著者抄録)

シソーラス用語： *粗飼料 ,  給餌 ,  *肉牛 ,  肥育 ,  牛肉 ,  赤身肉 ,  *筋肉タンパク質 ,  プロテオーム ,  枝肉 ,  等級づけ ,  放牧
準シソーラス用語： 枝肉成績

分類 (2件)： 粗飼料  (FD07020H) ,  牛  (FD02020Y)

引用文献 (2件)：

• 1) Shibata M et al, (2009) Differential expression of the skeletal muscle proteome in grazed cattle. Journal of Animal Science, 87, 2700-2708
• 2) Shibata M et al, (2009) Effects of Grass-Fed and Grain-Fed on Carcass Composition and Meat Quality of Japanese Black Cattle. 55th International Congress of Meat Science and Technology, 55-58(PE1.07)

タイトルに関連する用語 (9件)： 粗飼料 ,  家畜飼養 ,  畜産物 ,  開発 ,  品質評価 ,  タンパク質 ,  網羅的解析 ,  活用 ,  牛肉