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J-GLOBAL ID：201402220112845625   整理番号：14A0561792

食品リサイクルのための打撃粉砕と減菌効果

著者 (3件)： 藤原和人 (熊本大 大学院自然科学研究科) ,  川島扶美子 (熊本大 大学院自然科学研究科) ,  波多英寛 (熊本大 大学院自然科学研究科)
資料名： 日本機械学会年次大会講演論文集(CD-ROM)  (日本機械学会年次大会(CD-ROM))
巻： 2012  ページ： ROMBUNNO.G170024  発行年： 2012年09月08日 
JST資料番号： X0587C  ISSN： 2424-2667  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品のリサイクル過程における粉末化とともに質の安全性の確保,つまり殺菌が非常に重要になっている。しかし,既存の殺菌法では粉末の劣化や変質といった問題があり,未だ確立された殺菌法はない。開発を進めている衝撃圧力を抑え連続的に殺菌する連続打撃殺菌技術を廃棄食品の粉砕過程に用いることで粉砕効果と殺菌効果を同時に発揮させるアイデアがあり,本方式の食品リサイクルに対する適用可能性について検討する。また衝撃殺菌を行うにあたり菌の死滅率を菌の生活性から推定した。(著者抄録)

シソーラス用語： *リサイクル ,  *粉化 ,  安全性 ,  食品衛生 ,  衝撃 ,  *殺菌 ,  産業廃棄物 ,  食品安全性 ,  食品廃棄物
準シソーラス用語： *食品リサイクル ,  衝撃圧力 ,  *打撃粉砕 ,  *減菌効果

分類 (2件)： 廃棄物処理  (FJ02024G) ,  資源回収利用  (SC05060V)

タイトルに関連する用語 (4件)： 食品リサイクル ,  打撃 ,  粉砕 ,  菌