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J-GLOBAL ID：201402290100712652   整理番号：14A0434108

超低コストのGABA製造法と,それを用いたGABA高含有もやし等の開発

著者 (4件)： 鈴木達郎 (農研機構 北海道農業研究セ) ,  遠藤千絵 (農研機構 北海道農業研究セ) ,  瀧川重信 (農研機構 北海道農業研究セ) ,  野田高弘 (農研機構 北海道農業研究セ)
資料名： グリーンテクノ情報  (Journal of Agricultural and Food Technology)
巻： 9  号： 4  ページ： 5-7  発行年： 2014年03月 
JST資料番号： L2573B  ISSN： 1880-2346  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 超低コストのGABA製造法と,それを用いたGABA高含有もやし等の開発について紹介した。アミノ酸の一種のGABAは,微生物による発酵法により製造されるため大変高価である。小麦胚芽を利用したGABAの合成反応を図で示した。開発したGABA含有液を投与試験した結果,試薬(純品)と同程度の血圧降下作用が認められた。このGABAをもやしに高濃度に蓄積させ,GABA強化もやしを商品化した。今後の展望と課題も整理した。

シソーラス用語： 生産方式 ,  もやし ,  胚芽 ,  コムギ ,  降圧作用 ,  商品化 ,  *アミノ酸 ,  原価低減 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  アミノカルボン酸 ,  第一アミン
準シソーラス用語： 小麦胚芽 ,  低コスト化

分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  麦  (FC03033M)

物質索引 (1件)： GABA

引用文献 (4件)：

• 遠藤千絵、山内宏昭、瀧川重信、鈴木達郎、野田高弘、橋本直人、横田聡、齋藤勝一、古賀伸久(2011) GABA、タウリン高含有発芽種子及びその製造方法、並びに食品の製造方法、特開2011-103801
• 鈴木達郎、山内宏昭、瀧川重信、齋藤勝一、橋本直人、古賀伸久、金 善州(2010) GABAを高濃度に含有する食用植物体及びその製造方法、特許第4635159号
• 鈴木達郎、山内宏昭、瀧川重信、古賀伸久、野田高弘、齋藤勝一、遠藤千絵、橋本直人(2012) GABAおよび/またはタウリンを含有する土耕栽培野菜およびキノコ、並びにそれらの製造方法、特許第4982829号
• 山内宏昭、瀧川重信、鈴木達郎、橋本直人、野田高弘、遠藤千絵、齋藤勝一(2013) γ-アミノ酪酸の効率的生産方法、特許 第5252412号

タイトルに関連する用語 (4件)： GABA ,  製造法 ,  もやし ,  開発