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J-GLOBAL ID：201502201933219017   整理番号：15A1358089

ブラッククイーンワインに含まれるAGEs生成阻害物質の探索

Search for Anti-glycation Substances in Black Queen Wine

著者 (5件)： 沢辺昭義 (近畿大 農) ,  足立亜里寿 (近畿大 農) ,  竹田竜嗣 (近畿大 農) ,  飯田彰 (近畿大 農) ,  米虫節夫 (大阪市大 大学院)
資料名： 日本ブドウ・ワイン学会誌  (ASEV日本ブドウ・ワイン学会誌)
巻： 26  号： 2  ページ： 84-85  発行年： 2015年11月07日 
JST資料番号： L1287A  ISSN： 1342-2324  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ぶどう酒 ,  ブドウ ,  栽培品種 ,  *糖タンパク質 ,  *反応生成物 ,  Maillard反応 ,  スクリーニング ,  *食品成分 ,  食品分析
準シソーラス用語： *AGEs ,  ブラッククイーンブドウ ,  ブラッククイーンワイン

分類 (2件)： ぶどう酒  (FK04024X) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (3件)： 3′-メトキシプロシアニジンB₂ ,  3′-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-2,2′-ビス(3-メトキシ-4-ヒドロキシフェニル)-3,3′,4,4′-テトラヒドロ-4,8′-ビ(2H-1-ベンゾピラン)-3,5,5′,7,7′-ペンタオール ,  2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-3-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-8-[1-[2-(4-ヒドロキシフェニル)-3,5,7-トリヒドロキシ-3,4-ジヒドロ-2H-1-ベンゾピラン-8-イル]エチル]-3,4-ジヒドロ-2H-1-ベンゾピラン-5,7-ジオール

引用文献 (8件)：

• 中江大輝ら,日本ブドウ・ワイン学会(ASEV JAPAN)2006年度大会にて発表
• 沢辺昭義ら,日本ブドウ・ワイン学会(ASEV JAPAN)2007年度大会にて発表
• 沢辺昭義ら,日本ブドウ・ワイン学会(ASEV JAPAN)2009年度大会にて発表
• 沢辺昭義ら,日本ブドウ・ワイン学会(ASEV JAPAN)2010年度大会にて発表
• 中谷太一ら,日本ブドウ・ワイン学会(ASEV JAPAN)2011年度大会にて発表

タイトルに関連する用語 (3件)： AGEs ,  阻害物質 ,  探索