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J-GLOBAL ID：201502228969729083   整理番号：15A0529178

食品技術講座 6 食品の安全・品質に関する技術講座 第33回 テラヘルツ波技術と食品・農業分野への応用

Terahertz Technologies and their Application Studies for Food and Agliculture

著者 (1件)： 小川雄一 (京大 大学院農学研究科)
資料名： 冷凍  (Refrigeration)
巻： 90  号： 1050  ページ： 282-288  発行年： 2015年04月15日 
JST資料番号： G0176A  ISSN： 0034-3714  CODEN： RITOA8  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 電磁波は,マイクロ波による食品加熱や赤外分光法による食品成分の定性・定量評価のように様々な場面で利用されている。テラヘルツ(THz)波は,概ね100GHzから10THzまでの電磁周波数を指すもので,大きな興味が向けられている。応用研究例としては,非破壊検査,食品分析,細胞評価などが挙げられる。ここでは,THz波技術の進展や筆者らの研究を中心とした研究事例について紹介した。

シソーラス用語： *テラヘルツ波 ,  電磁波 ,  調理 ,  *食品分析 ,  非破壊検査 ,  細胞 ,  技術 ,  *応用研究
準シソーラス用語： 食品加熱

分類 (1件)： 電磁気学一般  (BD01020N)

引用文献 (25件)：

• 吉永弘,三石明善:日本物理学会誌,11(5),185-192(1956).
• M. Walther, P. Plochocka, B. Fischer, H. Helm and P. U. Jepsen : Biopolymers, 67, 310-313 (2002) .
• M. Walther, B. Fischer, M. Schall, H. Helm and P. U. Jepsen : Chemical Physics Letters, 332, 389-395 (2000).
• K. Kawase, Y. Ogawa, T. Watanabe and H. Inoue : Optics Express, 11, 2549-2554 (2003) .
• 谷正彦,山口真理子,米良秦次郎,宮丸文章,山本晃司,萩行正憲:電子情報通信学会誌,87,718-725(2004).

タイトルに関連する用語 (4件)： 食品 ,  テラヘルツ波 ,  農業 ,  応用