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J-GLOBAL ID：201502281891712365   整理番号：15A0452830

食品や生物中の水に着目したテラヘルツ波応用の基礎研究

著者 (1件)： 小川雄一 (京大 大学院農学研究科)
資料名： 光技術コンタクト  (Optical and Electro-Optical Engineering Contact)
巻： 53  号： 3  ページ： 16-23  発行年： 2015年03月20日 
JST資料番号： S0624A  ISSN： 0913-7289  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品や農産物の検査に様々な電磁波が利用されているが,未開拓な電磁波としてテラヘルツ(THz)波がある。THz波は,100GHzから10THz(波長では3mmから30μm)までの電磁波である。THz波帯で水溶液の分光分析を行い,水和や水素結合ネットワーク構造を検討している。テラヘルツ波分光法の基礎研究の事例として,糖(グルコース)の水和の状態評価や細胞中の水分子ダイナミクスの評価法について紹介した。THz波帯の分光情報を説明し,グルコース結晶の水和やグルコース水溶液中の水分子の挙動を示した。また,シリコン基板上のHeLa細胞の様子なども示し,接着細胞中の水分子ダイナミクスも解析した。この方法で水分子の挙動を理解できることを指摘した。

シソーラス用語： *テラヘルツ波 ,  *分光分析 ,  非破壊検査 ,  結合水 ,  食品 ,  生物 ,  生体計測 ,  農作物 ,  食品検査 ,  水溶液 ,  水素結合 ,  水和 ,  ネットワーク構造 ,  *水分子 ,  動力学 ,  HeLa細胞 ,  ウエハ【IC】 ,  細胞 ,  細胞接着 ,  ヘキソース ,  アルドース
準シソーラス用語： シリコン基板 ,  *テラヘルツ波分光法 ,  接着細胞

分類 (2件)： 赤外・遠赤外領域の分光法と分光計  (BD07042H) ,  分光分析  (CC03012W)

物質索引 (1件)： グルコース

引用文献 (15件)：

• 川瀬晃道,伊藤弘昌:応用物理,71,167-172(2002).
• 小川雄一:農業食料工学会誌76,223-228(2014).
• M. Walther et al.: Chemical Physics Letters, 332, 389-395 (2000).
• K. Kawase et al.: Optics Express, 11, 2549-2554 (2003).
• 谷正彦他:電子情報通信学会誌,87,718-725(2004).

タイトルに関連する用語 (8件)： 食品 ,  生物 ,  水 ,  着目 ,  テラヘルツ波 ,  応用 ,  基礎 ,  研究