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J-GLOBAL ID：201602214729510618   整理番号：15A1346027

冷蔵中の植物精油でくん蒸した‘レッド太陽のキウイフルーツの保存【Powered by NICT】

Preservation of ‘ Red Sun’ kiwifruit fumigated with plant essential oil during cold storage

著者 (7件)： He Jingliu (Coll. of Food Sci.,Sichuan Agricultural Univ., Ya’an) ,  Liu Ji (Agriculture Products Res. Inst.,Chengdu Acad. of Agriculture and Forestry Sciences, Chengdu) ,  Du Xiaoqin (Coll. of Food Sci.,Sichuan Agricultural Univ., Ya’an) ,  Ye Xinyi (Coll. of Food Sci.,Sichuan Agricultural Univ., Ya’an) ,  Chen Qinyuan (Coll. of Food Sci.,Sichuan Agricultural Univ., Ya’an) ,  Qin Wen (Coll. of Food Sci.,Sichuan Agricultural Univ., Ya’an) ,  Li Suqing (Coll. of Food Sci.,Sichuan Agricultural Univ., Ya’an)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 36  号： 9  ページ： 320-326  発行年： 2015年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： シナモン,コショウ,スターアニス,タイム,チョウジ,ミント,ヨモギ精油は「Red Sun’キーウィフルーツから分離し,精製した二病原体に作用する抗菌剤として使用し,最良の阻害作用を有する精油は後収穫生理学が分かったし,シナモン精油で処理した果実の品質を研究した。in vitro,シナモンはColletotrichum acutatumとBotryosphaeria parvaに強い抗真菌作用を有し,シナモンの最小発育阻止濃度(MIC)と最小殺菌濃度(MBC)は全て78.1μLμg/Lであった。in vivoでは,低温下で貯蔵したシナモン精油でくん蒸した「Red Sun’キーウィフルーツの呼吸速度は効果的に抑制された果実の硬度,崩壊速度と重量損失速度の変化は抑制された可溶性固形分含量(SSC),可溶性糖含量,滴定酸含量,ビタミンC(V_c)含有量の変化率は減少した。貯蔵効果と品質は400μL/Lシナモン精油で処理した果実の最良であった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： キウイフルーツ ,  品質 ,  酸 ,  in vitro実験 ,  *精油 ,  可溶性 ,  硬度 ,  果実【器官】 ,  チョウジ ,  冷蔵 ,  溶解性
準シソーラス用語： 呼吸速度 ,  最小殺菌濃度 ,  Botryosphaeria ,  Colletotrichum acutatum ,  シナモン , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W)

タイトルに関連する用語 (8件)： 冷蔵 ,  植物 ,  精油 ,  くん蒸 ,  レッド ,  太陽 ,  キウイフルーツ ,  保存