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J-GLOBAL ID：201602217911205860   整理番号：16A1291176

市販ジビエ食肉の細菌汚染実態と構成菌叢に関する検討

著者 (8件)： 森篤志 (国衛研) ,  森篤志 (日冷検) ,  安河内彩 (国衛研) ,  安河内彩 (日冷検) ,  小西良子 (麻布大) ,  杉山広 (感染症研) ,  五十君靜信 (東京農大) ,  朝倉宏 (国衛研)
資料名： 日本防菌防黴学会年次大会要旨集  (日本防菌防ばい学会年次大会要旨集)
巻： 43rd  ページ： 282  発行年： 2016年09月25日 
JST資料番号： L1213A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *食肉 ,...
準シソーラス用語： イノシシ肉 ,...

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分類 (3件)： 微生物の生態  (EG03040J) ,  食品の汚染  (FJ01053P) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (4件)： ジビエ ,  食肉 ,  細菌汚染 ,  菌