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J-GLOBAL ID：201602234008070965   整理番号：16A0859398

ビールの低温殺菌過程のCFD数値解析した【JST・京大機械翻訳】

CFD numerical analysis of beer pasteurization

著者 (2件)： Hong Xiaomin (College of Mechanical and Electrical Engineering, Nanjing Forestry University) ,  Xu Qiang (College of Mechanical and Electrical Engineering, Nanjing Forestry University)
資料名： Shipin yu Jixie  (Shipin yu Jixie)
巻： 32  号： 2  ページ： 160-164  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2726A  ISSN： 1003-5788  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 瓶詰ビールを研究対象として,低温殺菌過程のCFD数値モデルを確立し,FLUENTに基づいて熱伝達過程に対して数値解析を行い,固液結合の複合共役伝熱システムを造り,完全な熱周期中瓶内ビール温度場の状況を得た;CFD(計算流体力学)数値解析によって,温度の変温過程I~XIを得た,総生産能力は36000瓶であった/Hの条件下,総プロセス時間を設計し,60MINであり,滞留時間は11MINであり,この条件下でビールの出口温度は30°C(≦35°C)であった。温度は明らかに低下し出酒,シェルフの同時にビールの鮮度の向上,ビール生産のPU値の標準を達成するに役立つ;最後に,実験により,提案の11温度殺菌過程の数値モデルの正確さを検証する,生産プロセスパラメータのためにデータの根拠を提供した。Data from the ScienceChina, LCAS.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 計算流体力学 ,  瓶詰 ,  新鮮度 ,  共役 ,  *ビール ,  生産能力 ,  *殺菌 ,  *低温殺菌 ,  滞留時間 ,  プロセスパラメータ ,  温度場 ,  *数値解析
準シソーラス用語： 出口温度 ,  FLUENT ,  数値モデル , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： pasteurization ,  spray heat exchange ,  numerical analysis ,  CFD

分類 (1件)： 滅菌法  (EG02040C)

タイトルに関連する用語 (4件)： ビール ,  低温殺菌 ,  過程 ,  数値解析