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J-GLOBAL ID：201602256442301003   整理番号：16A1081090

青果物/カット青果物の微生物制御 3 ガス環境(CA/MAP)による制御法

著者 (1件)： 泉秀実 (近畿大 生物理工)
資料名： 日本防菌防黴学会誌  (Journal of Antibacterial and Antifungal Agents)
巻： 44  号： 10  ページ： 521-528  発行年： 2016年10月10日 
JST資料番号： G0816B  ISSN： 2187-431X  CODEN： JSAABO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 収穫後の青果物および一次加工後のカット青果物の品質保持の延長...

シソーラス用語： 生鮮食品 ,...
準シソーラス用語： 青果物 ,...

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分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  分化,増殖,成長,生殖  (EG03055B)

引用文献 (30件)：

• Kidd, F. and West, C. (1927) A relation between the concentration oxygen and carbon dioxide in the atmosphere, rate of respiration, and length of storage of apples. Food Invest. Bd. Spec. Rpt. London. 41-42.
• 泉 秀実(2001)カット野菜の品質特性と微生物的安全性,日食保蔵誌,27,145-156.
• Ben-Yehoshua, S., Beaudry, R.M., Fishman, S., Jayanty, S. and Mir, N. (2005) Modified atmosphere packaging and controlled atmosphere storage. In : Environmentally Friendly Technologies for Agricultural Produce Quality, (Ben-Yehoshua, S. ed.), pp.61-112, CRC Press, Boca Raton, Fl.
• Izumi, H., Rodov, V., Bai,J. and Wendakoon, S. K. (2016) Physiology and Quality of Fresh-cut Produce in CA/ MA Storage. In : Fresh-cut Fruits and Vegetables : Technology, Physiology and Safety, (Pareek, S. ed.), pp.249-299, CRC Press, Boca Raton, Fl.
• 泉 秀実(2009)カット野菜品質・衛生管理ハンドブック(泉 秀実編),pp.188-195,サイエンスフォーラム,東京.

タイトルに関連する用語 (6件)： 青果物 ,  微生物 ,  環境 ,  Ca ,  MAP ,  制御法