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J-GLOBAL ID：201602262036955551   整理番号：16A0865765

岩手県産低アミロース米の加工流通条件による米飯物性の変動解析

著者 (9件)： 岡留博司 (農研機構 食研) ,  齊藤勲 (ナカショク) ,  安江紘幸 (農研機構 東北農研) ,  太田久稔 (農研機構 東北農研) ,  小舘琢磨 (岩手農研) ,  五月女格 (農研機構 食研) ,  佐々木朋子 (農研機構 食研) ,  奥西智哉 (農研機構 食研) ,  安藤泰雅 (農研機構 食研)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 63rd  ページ： 153  発行年： 2016年08月25日 
JST資料番号： Y0057A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *栄養制限食 ,  *米 ,  物理的性質 ,  *米飯 ,  冷蔵 ,  冷凍貯蔵 ,  *食品加工 ,  食酢 ,  食品特性 ,  *貯蔵
準シソーラス用語： *低アミロース米 ,  *食品貯蔵

分類 (3件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  食品の品質  (FJ01040F) ,  食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X)

タイトルに関連する用語 (6件)： 岩手 ,  低アミロース米 ,  流通 ,  米飯 ,  物性 ,  変動解析