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J-GLOBAL ID：201602264253637793   整理番号：16A0073204

チベットカブ(Brassica rapa var.)とマカ(Lepidium meyenii Walp)由来低極性成分の化学組成及び抗酸化能の比較研究【Powered by NICT】

Comparative Studies of Chemical Compositions and Antioxidant Capacity of Low-Polarity Components from Tibetan turnip (Brassica rapa var L.) and Maca (Lepidium meyenii Walp)

著者 (7件)： Tang Weimin (School of Biosystems Engineering and Food Sci., Zhejiang University; Zhejiang Key Lab. for Agro-Food Processing; ...) ,  Chu Bingquan (School of Biosystems Engineering and Food Sci., Zhejiang University; Zhejiang Key Lab. for Agro-Food Processing; ...) ,  Gao Wanglei (School of Biosystems Engineering and Food Sci., Zhejiang University; Zhejiang Key Lab. for Agro-Food Processing; ...) ,  Wu Congjun (School of Biosystems Engineering and Food Sci., Zhejiang University; Zhejiang Key Lab. for Agro-Food Processing; ...) ,  Gong Lingxiao (School of Biosystems Engineering and Food Sci., Zhejiang University; Zhejiang Key Lab. for Agro-Food Processing; ...) ,  Dai Xulin (Tibet Hongfa Shengtao Food Co., Ltd., Lhasa) ,  Zhang Ying (School of Biosystems Engineering and Food Sci., Zhejiang University; Zhejiang Key Lab. for Agro-Food Processing; ...)
資料名： Tianran Chanwu Yanjiu Yu Kaifa  (Tianran Chanwu Yanjiu Yu Kaifa)
巻： 27  号： 4  ページ： 674-680  発行年： 2015年 
JST資料番号： C2729A  ISSN： 1001-6880  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本研究の目的は,チベットカブ(Brassica rapaL.)とMaca(Lepidium meyenii Walp)から極性成分とその抗酸化活性を比較することであった。低極性成分の臨界CO_2流体抽出(SCFE)条件を応答曲面法により最適化した。GC-MSはSCFE抽出物の定性分析に適用した。UPLC法は4種の主要な植物ステロールを定量化するのに用いた。さらに,ABTS及びFRAPアッセイはSCFE抽出物の抗酸化活性を評価した。その結果,低極性成分の収率は(4.190 ±0.169)/g乾燥カブと(4.378 ±0.356)mg/g乾燥マカであった。両植物中の主な成分はリノール酸,パルミチン酸およびパルミチン酸メチル,全成分の74.73%~80.40%を説明した。カブ(711.87 μg/g)の全植物ステロールは,Maca(254.82 μg/g)のそれの2.79倍であった。さらに,カブはABTS及びFRAPアッセイ(P < 0.05)における両マカよりも強い抗酸化活性を示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： *極性 ,  応答曲面法 ,  定性分析 ,  *カブ ,  最適化 ,  *化学組成 ,  植物ステロール ,  GC-MS分析 ,  脂肪酸 ,  不飽和脂肪酸 ,  ジエン
準シソーラス用語： 抽出物 ,  抗酸化活性 ,  *比較研究 ,  *マカ , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (3件)： パルミチン酸 ,  リノール酸 ,  ABTS

タイトルに関連する用語 (9件)： チベット ,  カブ ,  Brassica ,  マカ ,  Lepidium ,  極性 ,  化学組成 ,  抗酸化能 ,  研究