文献

J-GLOBAL ID：201602274384537234   整理番号：16A1237001

ウーロン茶LED光の品質特性に関する研究【JST・京大機械翻訳】

Research on Quality Characteristic Using LED as Supplementary Lighting during Withering Process in Oolong Tea

著者 (6件)： Chen Shousong (College of Horticulture, Fujian Agriculture and Forestry University) ,  Jin Xinyi (College of Horticulture, Fujian Agriculture and Forestry University, Key Laboratory of Tea Science, Fujian Province) ,  Lin Hongzheng (College of Horticulture, Fujian Agriculture and Forestry University, Key Laboratory of Tea Science, Fujian Province) ,  Yu Shaojuan (College of Horticulture, Fujian Agriculture and Forestry University) ,  Zhou Ziwei (College of Horticulture, Fujian Agriculture and Forestry University) ,  Sun Yun (College of Horticulture, Fujian Agriculture and Forestry University, Key Laboratory of Tea Science, Fujian Province)
資料名： Nongye Jixie Xuebao  (Nongye Jixie Xuebao)
巻： 47  号： 7  ページ： 282-289  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2453A  ISSN： 1000-1298  CODEN： NUYCA3  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 光品質はウーロン茶の品質形成に欠かせない環境要因であり、LEDの光が萎の品質に与える影響を明らかにするため、FENのTIEGUANYINを研究対象とし、光萎を対照とした。4つの照明条件の下で,日光,LED,赤,青,および青色光の生理的応答能力,およびTIEGUANYINの芳香成分,芳香成分の測定,および官能品質の評価を研究した。実験結果は以下を示す。摘出の光応答は10~15分でピーク値に達し,光強度が300ΜMOL/(M2S)のとき,光照射の30分後に萎凋光の環境パラメータを満たすことができた。光処理と比較して,光 萎の水抽出物,アミノ酸,可溶性糖,およびフラボノイドの含有量は有意に増加し,茶ポリフェノールの変換を促進し,カフェインの含有量を減少させた。TIEGUANYINの主成分のΑ-ファルネセンとネロリの相対的質量分率は,それぞれ11.42%と30.65%増加した。主成分分析によると、太陽光、LED萎処理による生の香り品質の総合スコアは光の処理より高く、LED黄、青青色の処理品質は総合的に評価され、各処理の生の品質評価結果と一致した。光技術は経済的利益を63%増加させることができる。Data from the ScienceChina, LCAS.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 照明条件 ,  アミノ酸 ,  *品質特性 ,  太陽光 ,  *品質 ,  青色光 ,  フラボノイド ,  ピーク値 ,  主成分分析 ,  芳香成分 ,  *ウーロン茶 ,  ラクタム ,  中枢興奮薬 ,  ウレア化合物
準シソーラス用語： 品質評価 ,  光強度 ,  官能特性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Oolong tea ,  light emitting diode ,  supplementary lighting and withering ,  quality ,  benefit

分類 (1件)： 野菜  (FC03043X)

物質索引 (1件)： カフェイン

タイトルに関連する用語 (4件)： ウーロン茶 ,  LED ,  品質特性 ,  研究