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J-GLOBAL ID：201602282773907320   整理番号：16A1199238

微小流路における平行二相流による拡散係数のオンライン測定に関する研究

著者 (3件)： 山口優 (東大 大学院) ,  小竹佐知子 (日本獣医生命医大) ,  鳥居徹 (東大 大学院)
資料名： 日本機械学会マイクロ・ナノ工学シンポジウム講演論文集(CD-ROM)  (日本機械学会マイクロ・ナノ工学シンポジウム(CD-ROM))
巻： 7th  ページ： ROMBUNNO.30am2-PN-18  発行年： 2015年10月21日 
JST資料番号： L8358B  ISSN： 2432-9495  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本研究は調味料や増粘多糖類などをはじめとした食品添加物の基礎物性を測定するシステムの開発を目的としており,中でも物質の混ざりやすさを示す物性値である拡散係数に注目した。マイクロスケールで物質拡散が進むことによる測定時間の短縮・測定に要するサンプルコストの低減などの利点がある微小流路を用いて,オンラインで塩化ナトリウムなどの物質の拡散係数測定を行った。オンライン測定実験では,文献値に対して15%の範囲で拡散係数を求めることが出来た。(著者抄録)

シソーラス用語： *マイクロフルイディクス ,  *Fickの法則 ,  *多糖類 ,  工学 ,  マイクロチャネル ,  *二相流 ,  *平行流 ,  *拡散係数 ,  オンライン処理 ,  *調味料 ,  *増粘剤 ,  食品添加物 ,  電気抵抗 ,  *濃度測定 ,  計測
準シソーラス用語： ポリサッカライド ,  食品工学 ,  平行二相流 ,  増粘多糖類

分類 (2件)： 流体式制御機器  (IC02030J) ,  質量,密度,比重の計測法・機器  (AD05030Z)

タイトルに関連する用語 (4件)： 微小流路 ,  二相流 ,  拡散係数 ,  研究