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J-GLOBAL ID：201702210585710848   整理番号：17A0292989

異なる極性酸素の酸化的性質に関する研究【JST・京大機械翻訳】

Research on antioxidative activities of different polar polyphenols from pear

著者 (3件)： Zhang Dongjing (Suzhou University) ,  Gao Guizhen (Suzhou University) ,  Zhang Xingtao (Suzhou University)
資料名： Shipin yu Jixie  (Shipin yu Jixie)
巻： 32  号： 10  ページ： 164-167  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2726A  ISSN： 1003-5788  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 抽出溶媒の極性の違いにより、ポリフェノールの抽出と分離を行い、異なる極性の梨多Fen萃を得た。価の大きさを比較することにより,異なる極性梨多Fenの抗酸化能を評価した。結果は以下を示す。15日目に水を添加した大豆油サンプルの過酸化物価は9.43MMOL/KGであり,阻害率は41.86%であった。N-ブタノールの過酸化物価は10.19MMOL/KGであり,阻害率は%%であった。酢酸エチルの添加量はTB.ARMMOL/KGであり,阻害率は34.99%であった。その結果,異なる極性梨多Fenの抗酸化能及びラジカル消去能は著しく異なり,水層梨ポリフェノールの活性は最も高く,N-ブタノールの活性は最も高く,ナシの抗酸化能は抽出溶媒の極性の増強により増強された。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 多価フェノール ,  *酸素 ,  ラジカル ,  *酸化 ,  大豆油 ,  抽剤 ,  過酸化物価 ,  *極性 ,  脂肪酸 ,  カルボン酸エステル
準シソーラス用語： 抗酸化能 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： pear ,  polyphenols ,  antioxidant ,  water ,  n-butanol ,  ethyl acetate

分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  植物の生化学  (EH01050J) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

物質索引 (1件)： 酢酸エチル

タイトルに関連する用語 (5件)： 極性 ,  酸素 ,  酸化 ,  性質 ,  研究