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J-GLOBAL ID：201702212487077002   整理番号：17A0348153

ダイズの共有結合クロマトグラフィーとそのMALDI-TOF-MS分析を行った。【JST・京大機械翻訳】

Preparation of soy thiol - containing peptides by covalent chromatography method and its MALDI - TOF - MS analysis

著者 (5件)： Ding Xiuzhen (State Key Laboratory of Food Science and Technology,School of Food Science and Technology, Jiangnan University) ,  Kong Xiangzhen (State Key Laboratory of Food Science and Technology,School of Food Science and Technology, Jiangnan University) ,  Chen Yeming (State Key Laboratory of Food Science and Technology,School of Food Science and Technology, Jiangnan University) ,  Zhang Caimeng (State Key Laboratory of Food Science and Technology,School of Food Science and Technology, Jiangnan University) ,  Hua Yufei (State Key Laboratory of Food Science and Technology,School of Food Science and Technology, Jiangnan University)
資料名： Zhongguo Youzhi  (Zhongguo Youzhi)
巻： 41  号： 12  ページ： 31-36  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2269A  ISSN： 1003-7969  CODEN： ZHYOEG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 複雑な大豆蛋白質加水分解物からQiu基Taiを抽出するための高選択性の方法を確立した。まず,グリシニンの加水分解物中のジスルフィド結合を1,4-ジチオトレイトールで還元し,還元剤の用量を考察し最適化し,加水分解物中のQiu基Tai含有量を高めた。次いで,THIOPROPYL--6B共役价色を用いて,加水分解物中のQiu基Taiを還元し,共价色譜の吸着,脱着条件を考察し,最適化した。研究により;ジスルフィド結合還元の最適1,4-ジチオトレイトール量は20MMOL/Lであり,還元後の加水分解物中のチオール含有量は1.8ΜMOL/Gから113.8ΜMOL/Gに増加した。共价色譜の最適条件は,加水分解物中のチオール含有量が,加水分解物中のチオール含有量の80%であり,結合時間が30分であることを示した。脱着時間は1,4-ジチオトレイトール濃度20MMOL/L,脱着時間20分であった。また,C18カラムは,Qiu基Tai中の1,4-ジチオトレイトールおよび2-メルカプトを効率的に除去することができた。MALDI-TOF-MS分析は,調製したQiu基Taiが45個のペプチドを検出することができ,そのうち36個のペプチドがチオール基を含有していることを示し,THIOLPROPYL-SEPHAROSE6B共役体がQiu基Taiに対して高い選択性を有することを示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： チオール ,  グリシニン ,  最適化 ,  最適条件 ,  共役 ,  *MALDI-TOF MS ,  ペプチド ,  ジスルフィド結合 ,  *ダイズ ,  脱着 ,  タンパク質加水分解物 ,  メルカプト基 ,  還元剤 ,  *共有結合 ,  *飛行時間法
準シソーラス用語： 加水分解物 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： soy glycinin hydrolysates ,  thiol - containing peptides ,  reduction ,  Thiopropyl - Sephrose 6B ,  MALDI - TOF - MS

分類 (1件)： 蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N)

タイトルに関連する用語 (3件)： ダイズ ,  共有結合 ,  クロマトグラフィー