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J-GLOBAL ID：201702213042570167   整理番号：17A0078341

異なるクワ品種の成熟クワの遊離アミノ酸の主成分分析と総合評価【JST・京大機械翻訳】

Principal Components Analysis and Comprehensive Evaluation of Free Amino Acids in Ripe Fruits of Different Mulberry Varieties

著者 (8件)： Li Junfang (School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University) ,  Ma Yongkun (School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University) ,  Zhang Rong (School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University) ,  Liu Li (Institute of Sericultural Research, Chinese Academy of Agricultural Sciences) ,  Yu Huailong (School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University) ,  Ye Hua (School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University) ,  Zhang Haining (School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University) ,  Li Xi (School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 37  号： 14  ページ： 132-137  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 異なるクワ品種の成熟クワの間の遊離アミノ酸の総合的品質の差異を研究するために,10種類のクワ果実の遊離アミノ酸の含有量と含有量を,アミノ酸自動分析器によって測定し,そして,10種類のクワの遊離アミノ酸成分を,主成分分析によって分析した。その結果,10種類の成熟クワには17種類のアミノ酸があり,総アミノ酸の含有量は最もMG/100Gであった。含有量が最も低いのはSHEYANGHE3号で、含有量は38.718 MG/100 Gである。主成分分析により,第1,2,3主成分の寄与率はそれぞれ50.845%%,27.912%%,10.078%%であり,これらの3主成分の累積寄与率は88.835%%に達し,クワ中の遊離アミノ酸の主要な傾向を代表することを示した。総合評価得点の順位は高から低へと、台湾一号、鎮椹1号、大十、,、100号、20号、稔721、,1号、町9106、,3号である。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *品種 ,  品質 ,  台湾 ,  *遊離アミノ酸 ,  *アミノ酸 ,  *主成分分析 ,  自動分析計
準シソーラス用語： 決定係数 ,  *総合評価 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： mulberry ,  free amino acid ,  principal component analysis

分類 (3件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (6件)： クワ ,  品種 ,  成熟 ,  遊離アミノ酸 ,  主成分分析 ,  総合評価