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J-GLOBAL ID：201702213770530457   整理番号：17A0372882

Jucara果実(Euterpe edulis Mart.):生物活性化合物の源の持続可能な開発【Powered by NICT】

Jucara fruit (Euterpe edulis Mart.): Sustainable exploitation of a source of bioactive compounds

著者 (5件)： Schulz Mayara (Department of Food Science and Technology, Federal University of Santa Catarina, Florianopolis, SC, Brazil) ,  da Silva Campelo Borges Graciele (Department of Food Technology, Federal University of Paraiba, Joao Pessoa, PB, Brazil) ,  Gonzaga Luciano Valdemiro (Department of Food Science and Technology, Federal University of Santa Catarina, Florianopolis, SC, Brazil) ,  Oliveira Costa Ana Carolina (Department of Food Science and Technology, Federal University of Santa Catarina, Florianopolis, SC, Brazil) ,  Fett Roseane (Department of Food Science and Technology, Federal University of Santa Catarina, Florianopolis, SC, Brazil)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 89  号： P1  ページ： 14-26  発行年： 2016年 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Jucara(Euterpe edulis Martius)は大西洋森林に広く分布するヤシの木,最近世界的に注目されていることを円形果実を生じ,主にacaiを生成するために用いEuterpe oleraceaとEuterpe precatoria Martiusの果実への類似のである。Jucara果実は,それらの高い栄養価,異なる種類栄養素,脂肪酸,蛋白質,繊維,無機質およびビタミンを含むアントシアニン,非アントシアニンフラボノイド及びフェノール酸などの生物活性化合物,強力な生物学的活性に関連することを含むにおいて際立っている。本研究の主目的は,種E.oleraceaとE.precatoriaに関して重要な化学成分に関する最近の情報とこれらの果実の潜在的健康利益の包括的な情報源を生成するjucara果実に関して利用できる組成データを提示することである。さらに,植物,生産チェーンと市場に関する情報を提示した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 栄養価 ,  情報源 ,  無機質 ,  *生物活性 ,  栄養素 ,  ビタミン ,  アントシアニン ,  *持続可能な開発
準シソーラス用語： 抗酸化剤 ,  健康 ,  化学成分 ,  フェノール酸 ,  Euterpe oleracea ,  *生物活性化合物 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： アサイ ,  ベリー ,  抗酸化剤 ,  組成 ,  生物活性化合物 ,  ヒトの健康

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (4件)： 果実 ,  Euterpe ,  生物活性化合物 ,  持続可能な開発