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J-GLOBAL ID：201702216230593739   整理番号：17A0472004

ブドウ,乾燥ブドウ果実から分離されたAspergillus carbonariusにおける相関のオクラトキシンA生合成とキャラクタリゼーション中の揮発性有機化合物の蓄積に関する研究【Powered by NICT】

A study on accumulation of volatile organic compounds during ochratoxin a biosynthesis and characterization of the correlation in Aspergillus carbonarius isolated from grape and dried vine fruit

著者 (5件)： Zhang Xiaoxu (College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, China) ,  Cheng Zhan (College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, China) ,  Ma Liyan (College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, China) ,  Ma Liyan (Supervision, Inspection & Testing Center for Agricultural Products Quality, Ministry of Agriculture, Beijing, China) ,  Li Jingming (College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 227  ページ： 55-63  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 揮発性有機化合物(VOCs)とオクラトキシンA(OTA)は,7日間の成長期間中のAspergillus carbonarius株(AF,SD26とSD27)で検出され,HS-SPME-GC-MSおよびHPLC-MS/MSをそれぞれ利用して行った。結果は,33種のVOCsは,これらの株で検出されたことを示した。AF株は他の株と比較して異なるセスキテルペンプロファイルを示した。主成分分析はAF株はVOCプロファイル,特にセスキテルペンプロファイルに関する他の二株から分離されたことを明らかにした。エステル代謝産物は歪成長期の開始時にさらに生成し,株培養の拡張は,炭化水素化合物の強い蓄積をもたらした。OTAとVOCの間の相関の予測モデルを部分最小二乗回帰分析を用いて確立した。この分析は,C-8アルコール,ケトン,及びトランス ネロリドールはOTA合成と密接な関係を示した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 成長期 ,  *揮発性有機化合物 ,  予測モデル ,  主成分分析 ,  *Aspergillus ,  *ブドウ ,  代謝産物 ,  *キャラクタリゼーション ,  ポリエン ,  ビニル化合物 ,  不飽和アルコール ,  鎖状セスキテルペン ,  アミノ酸 ,  芳香族カルボン酸 ,  ラクトン ,  フェノール類 ,  芳香族塩素化合物 ,  カルボアミド
準シソーラス用語： 部分最小二乗回帰 ,  HPLC-MS/MS ,  ヘッドスペース固相マイクロ抽出法 ,  SPME-GC-MS ,  *Aspergillus carbonarius , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： オクラトキシンA ,  Aspergillus carbonarius ,  揮発性有機化合物 ,  PCA(主成分分析) ,  PLSRモデル

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  ぶどう酒  (FK04024X)

物質索引 (2件)： ネロリドール ,  オクラトキシンA

タイトルに関連する用語 (10件)： ブドウ ,  ブドウ果実 ,  Aspergillus ,  相関 ,  オクラトキシンA ,  生合成 ,  キャラクタリゼーション ,  揮発性有機化合物 ,  蓄積 ,  研究