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J-GLOBAL ID：201702218235439654   整理番号：17A0418195

水産物のさらなる高品質化に向けた挑戦 1.水産物高品質化の取組み事例 1.4 養殖ノリの品質向上への取り組み

著者 (1件)： 柿沼誠 (三重大 大学院生物資源学研究科)
資料名： 冷凍  (Refrigeration)
巻： 92  号： 1073  ページ： 163-170  発行年： 2017年03月15日 
JST資料番号： G0176A  ISSN： 0034-3714  CODEN： RITOA8  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 日本におけるノリは西暦701年の「大宝律令」に貢物に定められ,江戸時代に養殖が始まった長い歴史があり,1950年以降に高効率で大規模生産が始まった。本稿で,ノリの養殖の現状,養殖ノリの品質向上等について述べた。養殖の現状ではアマノリの分類,絶滅危惧種,養殖品種,養殖ノリの病障害と対策について説明した。品質向上では,DNA検査を利用したアサクサ板ノリの品質管理・評価技術の開発,定量PCR法による品質管理・評価について解説した。

シソーラス用語： *海藻食品 ,  アサクサノリ ,  アマノリ属 ,  *品質管理 ,  評価 ,  *養殖 ,  改変 ,  障害 ,  生物分類 ,  PCR法
準シソーラス用語： *ノリ ,  色落ち ,  スサビノリ ,  品質評価 ,  品質向上 ,  生理障害 ,  種判別

分類 (3件)： 海藻類  (FJ13030N) ,  増養殖の技術  (FH04020Y) ,  品質管理一般  (KB04010A)

引用文献 (27件)：

• 能登谷正浩:「有用海藻誌 海藻の資源開発と利用に向けて(大野正夫編著)」,pp.160-200,内田老鶴圃,東京(2004).
• 宮田昌彦:「海苔の生物学(能登谷正浩編著)」,pp.78-97,成山堂書店,東京(2000).
• 吉田忠生:「海苔の生物学(能登谷正浩編著)」,pp.1-14,成山堂書店,東京(2000).
• J. E. Sutherland, S. C. Lindstrom, W. A. Nelson, J. Brodie, M. D. J. Lynch, M. S. Hwang, H. -G. Choi, M. Miyata, N. Kikuchi, M. C. Oliveira, T. Farr, C. Neefus, A. Mols-Mortensen, D. Milstein and K. M. Müller: J. Phycol., 47 (5), 1131-1151 (2011) .
• 菊地則雄:藻類,60(3),145-148(2012).

タイトルに関連する用語 (4件)： 水産物 ,  高品質化 ,  養殖 ,  品質向上