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J-GLOBAL ID：201702218348003160   整理番号：17A0094990

野生と養殖魚卵の栄養成分の比較【JST・京大機械翻訳】

Comparison of Nutritional Composition in Eggs between Wild and Cultured Yellow Catfish Pelteobagrus fulvidraco

著者 (5件)： Liang Li (College of Biology and Agro-forestry Engineering,Tongren University) ,  Gui Qingping (Tongren Fishery Adiministration) ,  Ran Hui (College of Biology and Agro-forestry Engineering,Tongren University) ,  Jiang Zuoyu (Department of Fisheries Science,College of Animal Sciences,Guizhou University) ,  Yao Junjie (Department of Fisheries Science,College of Animal Sciences,Guizhou University)
資料名： Shuichan Kexue  (Shuichan Kexue)
巻： 35  号： 5  ページ： 522-527  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2602A  ISSN： 1003-1111  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 貴州省銅仁Jin市の河川川の野生魚卵と同地域の養殖魚卵を研究対象とし、通常の生化学的方法を用いて、野生と養殖魚の魚卵のアミノ酸組成と含有量を測定し、ガスクロマトグラフィーにより野生と養殖魚の魚卵の脂肪酸組成と含有量を測定した。アミノ酸の測定結果により、野生魚の魚卵のアミノ酸総量、必須アミノ酸の総量、旨味アミノ酸の総量は養殖魚の魚卵より有意に低く(P<0.05)、第一制限アミノ酸はすべてメチオニン+システインであることが分かった。必須アミノ酸指数はそれぞれ55.60と59.12であった。脂肪酸の測定結果により、野生魚の魚卵の飽和脂肪酸の総量は養殖魚の魚卵より著しく高く(P<0.01)、モノ不飽和脂肪酸の総量は両者の間に有意差がないことが分かった(P>0.05)。多価不飽和脂肪酸の含有量は養殖魚の魚卵より有意に低く(P<0.01),野生魚の魚卵の20酸とドコサヘキサエン酸の総量は養殖魚の魚卵より有意に高かった(P<0.01)。N-3の不飽和脂肪酸の総量とN-6の不飽和脂肪酸の比率(1.57)は,養殖魚卵(1.80%)より低かった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ガスクロマトグラフィー ,  旨味 ,  *魚卵 ,  脂肪酸組成 ,  不飽和脂肪酸 ,  制限アミノ酸 ,  アミノ酸 ,  脂肪酸 ,  アミノ酸組成 ,  必須アミノ酸 ,  ポリエン ,  ω-3脂肪酸
準シソーラス用語： 一価不飽和脂肪酸 ,  飽和脂肪酸 ,  *栄養成分 ,  *養殖魚 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Pelteobagrus fulvidraco ,  egg ,  nutritional component ,  amino acid ,  fatty acid

分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

物質索引 (1件)： ドコサヘキサエン酸

タイトルに関連する用語 (3件)： 養殖魚 ,  卵 ,  栄養成分