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J-GLOBAL ID：201702219726350854   整理番号：17A0072670

冷蔵条件の下での菜種の生理学的および生化学的特性に及ぼす包装の影響を研究した。【JST・京大機械翻訳】

Effect of Inflatable Packaging with Different Concentrations on Physiological and Biochemical Changes of Brassica Campestris L

著者 (3件)： Zhang Qi (Beijing University of Agriculture; Beijing Laboratory of Food Quality and Safety; Beijing Key Laboratory of Agricultural Product Detection and Control of Spoilage Organisms and Pesticide Residue) ,  Chen Xiangning (Beijing University of Agriculture; Beijing Laboratory of Food Quality and Safety; Beijing Key Laboratory of Agricultural Product Detection and Control of Spoilage Organisms and Pesticide Residue) ,  Du Bin (Beijing University of Agriculture; Beijing Laboratory of Food Quality and Safety; Beijing Key Laboratory of Agricultural Product Detection and Control of Spoilage Organisms and Pesticide Residue)
資料名： Baozhuang Gongcheng  (Baozhuang Gongcheng)
巻： 37  号： 13  ページ： 86-91  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2655A  ISSN： 1001-3563  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 目的:アブラナの貯蔵期間を延長する。方法:アブラナを材料とし、ポリエチレン(PE)を包装フィルムとし、5種類の異なる体積分率のガス状アブラナの各生理的生化学的指標の変化を研究した。結果:4°Cで,初期のO_2,CO_2,N_2の体積分率が5%,8%,87%のとき,PODとPPO活性は減少し,電気伝導率は増加し,呼吸強度,重量損失,ビタミンC損失は減少し,クロロフィルの分解は減少した。貯蔵時間は35日まで延長し,良好な保存効果を示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： シェルフライフ ,  重量損失 ,  *生理学 ,  体積率 ,  *生化学 ,  *冷蔵 ,  アブラナ ,  電気伝導率 ,  *菜種
準シソーラス用語： *生化学的特性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Brassica campestris L ,  gas proportion ,  preservation ,  storage

分類 (2件)： 食品包装  (FJ02030B) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (6件)： 冷蔵 ,  菜種 ,  生理学 ,  生化学的特性 ,  包装 ,  研究