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J-GLOBAL ID：201702223567751619   整理番号：17A0409307

ワガドグ(ブルキナファソ)で生産される局所市販乳児用調製粉乳におけるマイコトキシンの発生【Powered by NICT】

Occurrence of mycotoxins in commercial infant formulas locally produced in Ouagadougou (Burkina Faso)

著者 (7件)： Yacine Ware Larissa (Laboratoire de Biologie Moleculaire, d’Epidemiologie et de Surveillance des Bacteries et Virus Transmissibles par les Aliments (LaBESTA), Centre de Recherches en Sciences Biologiques, Alimentaires et Nutritionnelles (CRSBAN), Ecole Doctorale Sciences et Technologies; Universite de Ouagado...) ,  Durand Noeel (UMR Qualisud, TA B-95/16 73, rue Jean-Francois Breton, 34398, Montpellier cedex 5, France) ,  Nikiema Phillipe Augustini (Laboratoire de Biologie Moleculaire, d’Epidemiologie et de Surveillance des Bacteries et Virus Transmissibles par les Aliments (LaBESTA), Centre de Recherches en Sciences Biologiques, Alimentaires et Nutritionnelles (CRSBAN), Ecole Doctorale Sciences et Technologies; Universite de Ouagado...) ,  Alter Pascaline (UMR Qualisud, TA B-95/16 73, rue Jean-Francois Breton, 34398, Montpellier cedex 5, France) ,  Fontana Angelique (UMR Qualisud, TA B-95/16 73, rue Jean-Francois Breton, 34398, Montpellier cedex 5, France) ,  Montet Didier (UMR Qualisud, TA B-95/16 73, rue Jean-Francois Breton, 34398, Montpellier cedex 5, France) ,  Barro Nicolas (Laboratoire de Biologie Moleculaire, d’Epidemiologie et de Surveillance des Bacteries et Virus Transmissibles par les Aliments (LaBESTA), Centre de Recherches en Sciences Biologiques, Alimentaires et Nutritionnelles (CRSBAN), Ecole Doctorale Sciences et Technologies; Universite de Ouagado...)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 73  号： PB  ページ： 518-523  発行年： 2017年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品は補完または小児栄養不良を避けるためにマメ科緑肥または油性を強化した穀類製品はブルキナファソで使用されている。穀類から小児の式は,離乳日齢後の栄養補助食品として消費されている。はいくつかの穀類(トウモロコシ,キビ,米,またはソルガム),マメ科(マメ),油脂(ピーナッツ,大豆またはゴマ),砂糖や塩,時には乳粉末の混合物を用いたBurkina Fasoで生産されている。生産は職人的または半工業的。穀類からのこれらの乳児食品はマイコトキシンと病原性細菌からフリーであるべきである。本研究の目的は,ワガドゥグーにおける乳児用調製粉乳及び結晶粒(ブルキナ・ファソ)中のアフラトキシン,オクラトキシンA及びフモニシンのようなマイコトキシンの発生を決定することであった。マイコトキシン(アフラトキシン,オクラトキシンA及びフモニシン)は回収と栄養教育センター(CRENs)により生成された乳児用調製粉乳の248試料中のHPLC-FLDにより決定し,ブルキナファソの市場で販売されているた。結果は,乳児用調製粉乳の試料の大部分は高レベルのマイコトキシンを示した。分析した試料中のアフラトキシンB1とオクラトキシンA,フモニシンによる汚染試料の頻度は83.9%(167/199),7.5%(15/199)と1.5%(3/199)であった。乳児用調製粉乳中の記録された最も高い値はEU規制限界(1881/2006)よりアフラトキシンB1(EU限界:0.1μg/kg),オクラトキシンA(EU限界:0.5μg/kg),フモニシン(EU限界:200μg/kg)に対して,それぞれ,900%,6%および3倍高かった。Burkina Fasoにおけるマイコトキシンに関する乳児用調製粉乳の安全性評価に関する最初の結果を提示した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： アフラトキシン ,  ダイズ ,  穀類 ,  *調製粉乳 ,  乳児食 ,  モロコシ属 ,  *マイコトキシン ,  *粉乳 ,  ナンキンマメ ,  *ブルキナファソ ,  栄養指導 ,  サプリメント ,  フモニシン類 ,  ラクトン ,  フェノールエーテル ,  エノン ,  芳香族縮合化合物 ,  アミノ酸 ,  芳香族カルボン酸 ,  フェノール類 ,  芳香族塩素化合物 ,  カルボアミド

著者キーワード (6件)： マイコトキシン ,  小児公式 ,  局所産生 ,  穀類 ,  油性 ,  Burkina Faso

分類 (1件)： 食品の汚染  (FJ01053P)

物質索引 (2件)： アフラトキシンB₁ ,  オクラトキシンA

タイトルに関連する用語 (3件)： ブルキナファソ ,  乳児用調製粉乳 ,  マイコトキシン