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J-GLOBAL ID：201702225221466928   整理番号：17A0832072

Candida antarcticaはリパーゼ魚及びヤブレツボカビ油から効果的に濃縮DHA【Powered by NICT】

Candida antarctica lipase A effectively concentrates DHA from fish and thraustochytrid oils

著者 (2件)： Akanbi Taiwo O. (Centre for Chemistry and Biotechnology, Deakin University, Locked Bag 20000, Geelong, VIC, Australia) ,  Barrow Colin J. (Centre for Chemistry and Biotechnology, Deakin University, Locked Bag 20000, Geelong, VIC, Australia)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 229  ページ： 509-516  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Candida antarcticaリパーゼA(CAL A)の脂肪酸選択性は,加水分解の速度と程度を制御することによりDHA濃縮物を調製するために適用した。カルシウムは高い加水分解度を達成するために利用した。CAL-Aは位置選択的ではなく,むしろ脂肪酸選択的ではなかった,二重結合を増加させるために,飽和,モノ不飽和及び多価不飽和脂肪酸のための逐次選択性を示した。飽和への強い初期選好に基づいて,CAL-Aは,藻類の油の部分加水分解後に82%ドコサヘキサエン酸(DHA)及び11%オメガ-6ドコサペンタエン酸(DPA n6)を濃縮するために使用した。Thermomyces lanuginosus(TL 100L)リパーゼはDPA n6を部分的に除去し,さらにDHAの濃縮89%であった。CAL-Aはその脂肪酸選択性を変化させることなくオクタデシル活性化樹脂上に固定化した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 脂肪酸 ,  二重結合 ,  加水分解 ,  *リパーゼ ,  カルシウム ,  ポリエン脂肪酸 ,  *ヤブレツボカビ ,  *Candida antarctica
準シソーラス用語： 固定化 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： リパーゼ ,  DHA ,  Thraustochytrid ,  Concentration ,  CAL-A ,  オメガ-3

分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  油脂の製造  (YG01030E)

タイトルに関連する用語 (5件)： Candida ,  リパーゼ ,  ヤブレツボカビ ,  濃縮 ,  DHA