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J-GLOBAL ID：201702227629343475   整理番号：17A0304305

保存料無添加でMAP貯蔵したヨーロッパエビジャコにおけるVagococcus salmoninarumの腐敗の潜在能力,及びストレプトマイシン-酢酸タリウム-アクチジオン寒天上でのBrochothrix thermosphactaからの識別

Spoilage potential of Vagococcus salmoninarum in preservative-free, MAP-stored brown shrimp and differentiation from Brochothrix thermosphacta on streptomycin thallous acetate actidione agar

著者 (6件)： CALLIAUW F. (Inst. Agriculture and Fisheries Res., Melle, BEL) ,  HOREMANS B. (Ghent Univ., Gent, BEL) ,  BROEKAERT K. (Inst. Agriculture and Fisheries Res., Melle, BEL) ,  MICHIELS C. (KU Leuven, Leuven, Leuven, BEL) ,  HEYNDRICKX M. (Inst. Agriculture and Fisheries Res., Melle, BEL) ,  HEYNDRICKX M. (Ghent Univ., Merelbeke, BEL)
資料名： Journal of Applied Microbiology  (Journal of Applied Microbiology)
巻： 120  号： 5  ページ： 1302-1312  発行年： 2016年05月 
JST資料番号： A0635A  ISSN： 1364-5072  CODEN： JAMIFK  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ストレプトマイシン-酢酸タリウム-アクチジオン(STAA)寒天を用いて,4°Cでの保存料を含まないMAP条件下で貯蔵7日目のヨーロッパエビジャコ(Crangon crangon)におけるBrochothrix thermosphactaの存在を調べた。B.thermosphactaに加えて,STAA上の優勢生物として類似したコロニー外観を持つVagococcus salmoninarumを見出した。本研究において,APIZYM及びSPME-GC-MSを用いた,2種の細菌間の識別の可能性及びV.salmoninarumの腐敗能について記述した。

シソーラス用語： 食品包装 ,  遊泳類 ,  Brochothrix ,  固体培地 ,  *細菌 ,  *腐敗 ,  食品汚染 ,  微生物汚染 ,  *細菌検査 ,  系統樹 ,  *選択培地 ,  ヌクレオチド配列 ,  硫化水素 ,  揮発性有機化合物 ,  貯蔵 ,  生物分類 ,  形態 ,  脂肪族ケトン ,  酸イミド ,  脂環式ケトン ,  第二アルコール ,  ヒドロキシケトン ,  アミノ糖 ,  糖アルコール ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  三糖類
準シソーラス用語： 16SrRNA遺伝子配列 ,  Brochothrix thermosphacta ,  Crangon crangon ,  MAP【包装】 ,  *STAA培地 ,  *Vagococcus salmoninarum ,  寒天培地 ,  細胞形態 ,  食品貯蔵

分類 (3件)： 微生物検査法  (EG02020G) ,  代謝と栄養  (EG03054K) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

物質索引 (6件)： 2-ウンデカノン ,  2-ノナノン ,  2-ヘプタノン ,  アクチジオン ,  ストレプトマイシン ,  酢酸タリウム(I)

タイトルに関連する用語 (12件)： 保存料 ,  MAP ,  貯蔵 ,  腐敗 ,  潜在能力 ,  ストレプトマイシン ,  酢酸 ,  タリウム ,  アクチジオン ,  寒天 ,  Brochothrix ,  識別