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J-GLOBAL ID：201702228529937192   整理番号：17A0078443

DUYUN茶の香気物質の分析【JST・京大機械翻訳】

Analysis of Aroma Compounds of Duyun Maojian Tea

著者 (10件)： Jiang Chenkai (College of Horticulture, South China Agricultural University) ,  Li Yingxiang (Qiannan Management Office of Tea Industrialization Development) ,  Huang Yahui (College of Horticulture, South China Agricultural University) ,  Zhang Lijuan (Qiannan Management Office of Tea Industrialization Development) ,  Yang Jiagan (College of Horticulture, South China Agricultural University) ,  Xu Xingguo (Qiannan Management Office of Tea Industrialization Development) ,  Liu Qing (Qiannan Management Office of Tea Industrialization Development) ,  Chen Yingyu (College of Horticulture, South China Agricultural University) ,  Li Dan (College of Horticulture, South China Agricultural University) ,  Zeng Zhen (College of Horticulture, South China Agricultural University)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 37  号： 16  ページ： 168-172  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 品種の品質に及ぼす品種と環境の影響を研究するために,貴州省在来種と 種の間の差異を比較した。ガスクロマトグラフィー-質量分析(GC-MS)を用いて,芳香成分を測定し,ピーク面積正規化法により,芳香成分の相対含有量を計算した。その結果,50種の芳香成分が検出された。炭化水素とアルコールは主成分であった。同じ地域の異なる品種において、毛先は明らかに異なる芳香の特徴を持ち、異なる地域の 種のもの芳香成分には差異があり、いずれもΒ-リナロール、2-ビニル-1を含有している。1-ジメチル-3-メチレン-シクロヘキサン,CIS-Β-オシメン,および二の相対含有量は他の緑茶のものよりかなり高かった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 炭化水素 ,  品種 ,  GC-MS分析 ,  アルコール ,  品質 ,  *芳香成分 ,  緑茶 ,  在来種 ,  正規化

著者キーワード (5件)： Duyun Maojian tea ,  aroma ,  area ,  local varieties ,  ‘Fuding Dabai’

分類 (1件)： 食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (3件)： 茶 ,  香気物質 ,  分析