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J-GLOBAL ID：201702230760201580   整理番号：17A0748091

上海のハイパーマーケットからの水産食品中の腸炎ビブリオの出現率【Powered by NICT】

Prevalence of Vibrio parahaemolyticus in seafood products from hypermarkets in Shanghai

著者 (11件)： Zhang Zhaohuan (College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, 999 Hu Cheng Huan Road, Shanghai, 201306, China) ,  Lou Yang (College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, 999 Hu Cheng Huan Road, Shanghai, 201306, China) ,  Du Suping (College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, 999 Hu Cheng Huan Road, Shanghai, 201306, China) ,  Xiao LiLi (College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, 999 Hu Cheng Huan Road, Shanghai, 201306, China) ,  Niu Ben (College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, 999 Hu Cheng Huan Road, Shanghai, 201306, China) ,  Pan Yingjie (College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, 999 Hu Cheng Huan Road, Shanghai, 201306, China) ,  Pan Yingjie (Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Aquatic Products on Storage and Preservation (Shanghai), Ministry of Agriculture, 999 Hu Cheng Huan Road, Shanghai, 201306, China) ,  Pan Yingjie (Shanghai Engineering Research Center of Aquatic-Product Processing & Preservation, 999 Hu Cheng Huan Road, Shanghai, 201306, China) ,  Zhao Yong (College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, 999 Hu Cheng Huan Road, Shanghai, 201306, China) ,  Zhao Yong (Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Aquatic Products on Storage and Preservation (Shanghai), Ministry of Agriculture, 999 Hu Cheng Huan Road, Shanghai, 201306, China) ,  Zhao Yong (Shanghai Engineering Research Center of Aquatic-Product Processing & Preservation, 999 Hu Cheng Huan Road, Shanghai, 201306, China)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 97  号： 2  ページ： 705-710  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 背景:Vibrio parahaemolyticusは中国における汚染海産物重要な胃腸炎病原体である。本研究では上海における主要な大型スーパーマーケットから合計992水産食品試料を2011年1月から2012年12月への腸炎ビブリオの罹患率と負担をモニターした。さらに,V.parahaemolyticus濃度を記述するための適切な確率分布は,これらの調査データに基づいて評価した。992試料の【結果】十七であった腸炎ビブリオに対して陽性であり,幾何平均は0.1581最確数(MPN)g~( 1)であった。腸炎ビブリオの罹患率の変化は季節的および年8月における汚染(0.1942MPN g~( 1))の負担は2011と2012の間で有意であった(P<0.01)。,腸炎ビブリオの罹患率は,他の海産物におけるよりも貝類および頭足類で高かった(P<0.05)。比較のために,対数正規分布と集積分布は腸炎ビブリオ汚染を特性化するための明らかな差を示さなかった。【結論】低有病率と負担がハイパーマーケットから水産食品は上海における腸炎ビブリオ感染の重要な危険源ではないことを示し,水産食品の販売のための他の地域に留意しなければならない,農地またはファーマーズマーケット。簡単で効果的な対数正規分布は,将来のリスク評価研究における腸炎ビブリオ汚染を記述するための良い選択として推奨される。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 病原体 ,  農地 ,  対数正規分布 ,  リスク評価 ,  中華人民共和国 ,  キャラクタリゼーション ,  スーパーマーケット ,  *水産食品 ,  感染 ,  *腸炎ビブリオ ,  頭足類
準シソーラス用語： 胃腸炎 ,  海産物 ,  *出現率 ,  *上海市 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Vibrio parahaemolyticus ,  魚介類 ,  スーパーマーケット ,  確率分布 ,  リスク評価

分類 (3件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  微生物検査法  (EG02020G)

タイトルに関連する用語 (4件)： 上海 ,  水産食品 ,  腸炎ビブリオ ,  出現率