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J-GLOBAL ID：201702232636583866   整理番号：17A0095778

南極(( CONCINNA)と斗嫁(虫戚 ()の栄養成分分析と評価【JST・京大機械翻訳】

Analysis and evaluation of the nutritional value of Nacella concinnaand Cellana grata

著者 (5件)： Liang Yu (College of Food Science and Engineering,Ocean University of China) ,  Zhang Li (College of Food Science and Engineering,Ocean University of China) ,  Yang Lizhu (College of Food Science and Engineering,Ocean University of China) ,  Liu Xiaoshou (College of Marine Life Sciences,Ocean University of China) ,  Lin Kuixuan (State Environmental Protection Key Laboratory of Estuary and Coastal Environment, Chinese Research Academy of Environmental Sciences)
資料名： Haiyang Huzhao Tongbao  (Haiyang Huzhao Tongbao)
号： 4  ページ： 120-127  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2026A  ISSN： 1003-6482  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 南極帽貝の栄養価値を全面的に評価するため、南極帽貝とと(虫戚)の主要な栄養成分について分析と比較を行った。結果は以下を示す。南極の蛋白質含有量は%%であり,脂肪含有量は13.44%であり,斗嫁(虫戚%)よりも高かった。カルシウムとマグネシウムの2種類の元素は2種類の帽貝中に豊富に含まれている。南極の含有量は斗嫁(虫戚)のカドミウム含有量の10倍であり,斗嫁(虫戚)では鉛が検出されなかった。13種類の脂肪酸が南極南極で検出され,不飽和脂肪酸の含有量は斗嫁(虫戚%)より多かった。南極中のタウリンの含有量は2.81%に達し,斗嫁(虫戚%)よりも高かった。南極の総アミノ酸含有量は斗嫁%(虫戚/))より低かったが,必須アミノ酸の割合は42.03%に達し,斗嫁%(虫戚/))より高かった。グルタミン酸の含有量は最も高く,第一制限アミノ酸はトリプトファンであった。必須アミノ酸指数,生,栄養指数,およびアミノ酸の比率は,斗嫁(虫戚)より低かった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 鉛 ,  必須アミノ酸 ,  カルシウム ,  アミノ酸 ,  脂肪酸 ,  マグネシウム ,  不飽和脂肪酸 ,  栄養価 ,  制限アミノ酸 ,  カドミウム ,  *南極 ,  窒素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  第一アミン ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  ジカルボン酸 ,  スルホン酸
準シソーラス用語： *栄養成分 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Nacella concinna ,  Cellana grata ,  Main ingredients ,  Nutrition evaluation

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

物質索引 (3件)： トリプトファン ,  グルタミン酸 ,  タウリン

タイトルに関連する用語 (5件)： 南極 ,  嫁 ,  栄養 ,  成分分析 ,  評価