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J-GLOBAL ID：201702234072291050   整理番号：17A0409255

高栄養パン,開発と災害救助または救急飼料として照射されたガンマ線【Powered by NICT】

A highly nutritive bread, developed and gamma irradiated to serve in disaster relief or as an emergency ration

著者 (6件)： Gonzalez G.S. (Food Science Faculty, National Entre Rios University (UNER), Peron 64, (2820), Gualeguaychu, provincia de Entre Rios, Argentina) ,  Cova M.C. (Radiation Processing Department, National Atomic Energy Commission (CNEA), Ezeiza Atomic Centre, Presbitero Gonzalez y Aragon 15, B1802AYA, provincia de Buenos Aires, Argentina) ,  Lires C. (Radiation Processing Department, National Atomic Energy Commission (CNEA), Ezeiza Atomic Centre, Presbitero Gonzalez y Aragon 15, B1802AYA, provincia de Buenos Aires, Argentina) ,  Horak C. (Radiation Processing Department, National Atomic Energy Commission (CNEA), Ezeiza Atomic Centre, Presbitero Gonzalez y Aragon 15, B1802AYA, provincia de Buenos Aires, Argentina) ,  Gomez B. (Food Science Faculty, National Entre Rios University (UNER), Peron 64, (2820), Gualeguaychu, provincia de Entre Rios, Argentina) ,  Narvaiz P. (Radiation Processing Department, National Atomic Energy Commission (CNEA), Ezeiza Atomic Centre, Presbitero Gonzalez y Aragon 15, B1802AYA, provincia de Buenos Aires, Argentina)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 72  号： PB  ページ： 338-344  発行年： 2017年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 救急主食を必要とする人々の栄養所要量をカバーするために定式化されたシェルフ安定高栄養パン(HNB)は,ガンマ線を照射したその衛生品質を改善し,シェルフライフを延長することであった。6kGyで照射したポリエチレン膜とガンマ線における充填,は少なくとも六回シェルフライフ延長を達成し,室温で43日間貯蔵されたその官能的品質を維持した。HNBは少なくとも九か月間は微生物学的に安全であった。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 定式化 ,  ポリエチレン ,  *γ線 ,  衛生 ,  品質 ,  微生物学 ,  栄養所要量 ,  シェルフライフ ,  安全性
準シソーラス用語： 官能特性 ,  主食 ,  *災害救助 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： 高栄養パン ,  ガンマ線照射 ,  緊急比

分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品照射  (FJ03050E)

タイトルに関連する用語 (6件)： 栄養 ,  パン ,  開発 ,  災害救助 ,  飼料 ,  ガンマ線