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J-GLOBAL ID：201702235067007607   整理番号：17A0094857

収穫時期と貯蔵温度が黒小麦の種子のフェノール酸組成と成分に及ぼす影響について検討した。【JST・京大機械翻訳】

Effect of Harvest Time and Storage Temperature on Phenolics Acid Content and Its Components of Black Grain Wheat

著者 (7件)： Li Yaoguang (Agronomy College of Henan Agricultural University) ,  Qin Haixia (Agronomy College of Henan Agricultural University) ,  Ding Huina (Agronomy College of Henan Agricultural University) ,  Ma Dongyun (Agronomy College of Henan Agricultural University, Crop Coordination Innovation Center in Henan Province) ,  Sun Dexiang (Agronomy College of Henan Agricultural University) ,  Wang Chenyang (Agronomy College of Henan Agricultural University, Crop Coordination Innovation Center in Henan Province) ,  Guo Tiancai (Agronomy College of Henan Agricultural University, Crop Coordination Innovation Center in Henan Province)
資料名： Zhongguo Liangyou Xuebao  (Zhongguo Liangyou Xuebao)
巻： 31  号： 9  ページ： 13-18  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2273A  ISSN： 1003-0174  CODEN： ZLXUFO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 収穫時期と貯蔵温度が黒小麦の種子のフェノール酸含有量と抗酸化活性に与える影響を解明するために、小麦の栄養品質を向上させるために参考を提供する。異なる収穫時期(WAXEN期と成熟期)及び貯蔵温度(4、25と45°C)下で、黒小麦の穀粒中の総フェノール、総フラボノイド含量、フェノール酸成分及び抗酸化活性について分析した。その結果,WAXEN 末期の収穫後の穀粒中の総フラボノイド含有量と抗酸化活性(FRAP)は成熟期のものより有意に高かった。フェノール酸成分に関しては,可溶性の可溶性または可溶性の状態にかかわらず,フェルラ酸とP-クマリン酸は,登熟期の穀粒より有意に高かった。45°Cで貯蔵したコムギ穀粒の総フェノール,総フラボノイド含有量,および抗酸化活性(FRAP値,TEAC値)は高かった。また,不溶性,フェルラ酸,およびフェノール酸の合計は,45°Cで貯蔵したとき,他の温度よりも有意に高かった。全体として、小麦は収穫期の収穫期において、穀粒中のフェノール酸含有量を最大限に維持することができる。収穫後45°Cでの貯蔵は,穀粒中のフェノール酸の含有量を増加させ,コムギの栄養品質を改善した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 不溶性 ,  品質 ,  可溶性 ,  *コムギ ,  春機発動期 ,  登熟 ,  溶解性 ,  総フェノール ,  抗酸化活性 ,  *フェノール酸 ,  *保存温度 ,  *収穫期 ,  フェノール類 ,  オレフィン化合物 ,  不飽和カルボン酸 ,  フェノールエーテル

著者キーワード (5件)： black grain wheat ,  harvest time ,  storage temperature ,  antioxidant activity ,  phenolic acid

分類 (3件)： 麦  (FC03033M) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

物質索引 (1件)： フェルラ酸

タイトルに関連する用語 (7件)： 収穫時期 ,  貯蔵温度 ,  黒 ,  小麦 ,  種子 ,  フェノール酸 ,  組成