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J-GLOBAL ID：201702235824024717   整理番号：17A0446583

ヒトCaco-2細胞株モデルにおけるウシコラーゲン加水分解物の経上皮輸送効率【Powered by NICT】

Transepithelial transport efficiency of bovine collagen hydrolysates in a human Caco-2 cell line model

著者 (2件)： Feng Mengmeng (Department of Agricultural, Food and Nutritional Sciences, University of Alberta, Canada) ,  Betti Mirko (Department of Agricultural, Food and Nutritional Sciences, University of Alberta, Canada)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 224  ページ： 242-250  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： コラーゲンは生ウシ原皮から抽出し,三酵素アルカラーゼ,Flavorzyme,またはトリプシン の一つ,あるいはこれらの酵素の二または三の組合せを用いて加水分解した。アルカラーゼを含む酵素加水分解処理は,分子量(MW)<2kDa(79.8 82.7%)を持つ加水分解物の大部分を生成した。Flavorzymeを含む加水分解処理は遊離アミノ酸(686 740ンモール/mg)の最大比率を示した。加水分解物を模擬胃腸(GI)消化を行い,輸送研究をCaco-2細胞モデルを用いて行った。低分子量プロファイルのために,加水分解したコラーゲンは,非加水分解コラーゲン対照よりもGI消化とより大きな輸送効率に大きな抵抗性を示した。二重酵素混合物から加水分解物-アルカラーゼ/Flavorzyme組合せはCaco-2細胞単層(21.4%)を横切る最大輸送効率を生じ,コラーゲン対照品のそれより二倍であった。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 分子量 ,  *コラーゲン ,  低分子量 ,  トリプシン ,  バイオアベイラビリティ ,  遊離アミノ酸 ,  *輸送効率 ,  *加水分解 ,  消化 ,  酵素 ,  *Caco2細胞 ,  *ヒト
準シソーラス用語： 酵素加水分解 ,  アルカラーゼ ,  *加水分解物 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： ウシコラーゲン加水分解物 ,  Flavorzyme ,  アルカラーゼ ,  トリプシン ,  低分子量ペプチド ,  Caco-2細胞 ,  バイオアベイラビリティ

分類 (1件)： 食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (8件)： ヒト ,  Caco-2 ,  細胞株 ,  モデル ,  ウシ ,  コラーゲン加水分解物 ,  上皮 ,  輸送効率