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J-GLOBAL ID：201702235946407832   整理番号：17A0321798

沿岸gillnetterにおける漁獲損傷及び加工魚品質への影響に及ぼす浸漬時間の影響の試験【Powered by NICT】

Testing the effect of soak time on catch damage in a coastal gillnetter and the consequences on processed fish quality

著者 (6件)： Savina Esther (Technical University of Denmark, National Institute of Aquatic Resources, North Sea Science Park, PO Box 101, DK-9850, Hirtshals, Denmark) ,  Karlsen Junita Diana (Technical University of Denmark, National Institute of Aquatic Resources, North Sea Science Park, PO Box 101, DK-9850, Hirtshals, Denmark) ,  Frandsen Rikke Petri (Technical University of Denmark, National Institute of Aquatic Resources, North Sea Science Park, PO Box 101, DK-9850, Hirtshals, Denmark) ,  Krag Ludvig Ahm (Technical University of Denmark, National Institute of Aquatic Resources, North Sea Science Park, PO Box 101, DK-9850, Hirtshals, Denmark) ,  Kristensen Kasper (Technical University of Denmark, National Institute of Aquatic Resources, Charlottenlund Slot- Jaegersborg Alle 1, DK-2920, Charlottenlund, Denmark) ,  Madsen Niels (Technical University of Denmark, National Institute of Aquatic Resources, North Sea Science Park, PO Box 101, DK-9850, Hirtshals, Denmark)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 70  ページ： 310-317  発行年： 2016年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,魚の損傷の程度に影響を及ぼす,浸漬時間ことが知られて容易に制御可能なパラメータを,全魚に登録された損傷は隅肉のような加工製品に影響するかどうかを調べることにより沿岸gillnetter搭載漁獲量を如何に改善するか試験を目的としている。ツノガレイ(Pleuronectes platessa)は12および24時間浸漬した市販の刺し網で捕獲された。陸上工場で処理された全体,皮と切り身カレイ搭載用魚及び加工魚損傷指標のための捕獲損傷指数で収集した個々の魚の状態の半定量的指標を用いて評価した損傷。累積リンク混合モデリングは,効果の大きさの推定を可能にした。魚類における損傷した長い浸漬時間で有意に多くが影響が魚の長さとの間のセットのものと同程度で,沿岸gillnettingにおけるツノガレイ品質を改善するためにかなりのない浸漬時間で変化した。魚類における損傷した切り身にした魚よりも全体の著しく高い傾向があったが,魚間のかなりの不均一性である。魚全体における重篤な損傷は切り身にした魚の重要ないいくつかの損傷は隅肉レベルで可視でのみ可能性がある。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 漁獲量 ,  *漁獲 ,  不均一性 ,  *浸漬 ,  *品質 ,  刺網 ,  捕獲 ,  陸地 ,  *沿岸
準シソーラス用語： 切り身 ,  *浸漬時間 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 捕獲損傷指数 ,  累積リンク混合モデル ,  刺網 ,  ツノガレイ ,  製品品質 ,  浸漬時間

分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (5件)： 沿岸 ,  漁獲 ,  損傷 ,  浸漬時間 ,  試験