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J-GLOBAL ID：201702237050639688   整理番号：17A0530769

いくつかの乳酸菌と血糖降下に関する性能研究【JST・京大機械翻訳】

Research on related to hypoglycemic capability of several strains of Lactic acid bacteria

著者 (4件)： Zhang Junmeng (Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology) ,  Lyu Jiali (Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology) ,  Yu Fang (Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology) ,  Tian Yanchu (Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology)
資料名： Zhongguo Rupin Gongye  (Zhongguo Rupin Gongye)
巻： 44  号： 12  ページ： 11-14  発行年： 2016年 
JST資料番号： C3081A  ISSN： 1001-2230  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： SHAAN,酸,寧などの伝統的な乳酸菌発酵食品からスクリーニングした18株の乳酸菌を用い,それらの血糖降下に関する性能を評価した。Α-グルコシダーゼのΑ-アミラーゼ阻害活性,DPPHラジカル捕捉活性,およびO(2-)除去能力を研究した。18株の乳酸菌のΑ-グルコシダーゼ阻害率は,上清と細胞上清よりも高く,中1菌株の菌株のΑ-グルコシダーゼ阻害率は,すべての菌株の中で%%であった。その他の4つの方面はいずれも発酵上清の作用が強く、乳双Qi1号の発酵において、Α-アミラーゼの抑制率、還元力とO(2-)の除去率はすべての菌株にクリアランス率は34.18%%であった。ブルガリア NO.1の上清のDPPHラジカル捕捉活性は,すべての菌株の中で%%であった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： グルコシダーゼ ,  *乳酸菌 ,  アミラーゼ ,  *低血糖症 ,  発酵 ,  発酵食品 ,  ブルガリア共和国 ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル
準シソーラス用語： 除去率 ,  還元力 ,  菌株 ,  ラジカル捕捉活性 ,  阻害活性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Lactic acid bacteria ,  hypoglycemic ,  glucoamylase ,  free radical ,  reducing capacity

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (1件)： DPPH

タイトルに関連する用語 (3件)： 乳酸菌 ,  血糖降下 ,  研究