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J-GLOBAL ID：201702238049369007   整理番号：17A0649726

〔花き研究の最前線〕花の香気成分発散のメカニズムとその制御

著者 (1件)： 大久保直美 (農業・食品産業技術総合研究機構)
資料名： JATAFFジャーナル  (JATAFF Journal)
巻： 5  号： 6  ページ： 36-41  発行年： 2017年06月01日 
JST資料番号： Y0218B  ISSN： 2187-4948  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 花の香りは多種多様な香気成分で構成されている。バラやユリなど,品目によって香りは異なるが,各品目の品種によっても香りは大きく異なっている。農研機構では多くの品種の香気成分解析により,チューリップの香りの特徴を明らかにした。また,花が香る仕組みの研究から,香気成分生合成阻害剤を用いて,ユリ香り抑制剤を開発した。香気成分発散の制御の仕組みと処理方法について解説する。(著者抄録)

シソーラス用語： *芳香成分 ,  バラ ,  *チューリップ ,  ユリ属 ,  発散 ,  揮発分 ,  テルペノイド ,  切花 ,  植物成分 ,  ポリエン ,  ω-3脂肪酸 ,  脂環式化合物 ,  共役ジエン ,  エノン ,  単環セスキテルペン ,  芳香族アミン ,  芳香族カルボン酸 ,  アミノカルボン酸 ,  第一アミン
準シソーラス用語： 香り抑制剤 ,  *香気成分 ,  百合

分類 (2件)： 花き・花木  (FC03044O) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (4件)： 3,5-ジメトキシトルエン ,  α-リノレン酸 ,  β-イオノン ,  アントラニル酸

引用文献 (6件)：

• Okazaki, Y. et al. (2001) U. S. Patent. No. US6268333 B1.
• Oyama-Okubo, N., et al. (2011) J. Japan. Soc. Hort. Sci. , 80 : 190-199.
• Oyama-Okubo, N. and T. Tsuji (2013) J. Japan. Soc. Hort. Sci., 82 : 344-353.
• 大久保直美(2012)特許第5062704号.
• 大久保直美・辻俊明(2015)花き研究所報告,15:25-33.

タイトルに関連する用語 (6件)： 花き ,  研究 ,  花 ,  香気成分 ,  発散 ,  メカニズム