文献

J-GLOBAL ID：201702239994511170   整理番号：17A0078429

応答曲面法により,低 花脯塗膜の処方を最適化した。【JST・京大機械翻訳】

Optimization of Coating Formulations for Low-Sugar Preserved Peony Using Response Surface Methodology

著者 (4件)： Zhai Fangfang (College of Food and Bioengineering, Henan University of Science and Technology) ,  Zhu Wenxue (College of Food and Bioengineering, Henan University of Science and Technology) ,  Ma Yitong (College of Food and Bioengineering, Henan University of Science and Technology) ,  Chen Zixian (College of Food and Bioengineering, Henan University of Science and Technology)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 37  号： 16  ページ： 83-87  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 低 ボタン 花脯の品質を改善するために,BOX-BEHNKEN設計を単一因子実験に基づいて実施し,応答曲面法を用いてボタンの処方を最適化した。その結果,ボタンの最適処方は以下の通りであった。リンゴペクチン5G/L,ボタン4G/L,キシリトールキシリトールG/100MLであった。これに基づき、検証実験を行い、最適化処方による溶射したボタンの花脯総色差は9.01%、収縮は14.59%であり、対照組と比べ、花脯の品質は著しく向上し、ボタン食品の開発に理論的根拠を提供した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 色差 ,  *応答曲面法 ,  品質 ,  食品 ,  *塗膜 ,  *最適化 ,  溶射
準シソーラス用語： 検証実験 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： peony ,  candied flowers ,  low-sugar ,  coating ,  response surface optimization

分類 (3件)： 酵素の応用関連  (EB09100B) ,  生薬一般  (GX06010Y) ,  抽出  (CC01040H)

タイトルに関連する用語 (5件)： 応答曲面法 ,  花 ,  塗膜 ,  処方 ,  最適化