文献

J-GLOBAL ID：201702240771651901   整理番号：17A0530774

人工クリームの酸価と過酸化物価の測定における乳の応用【JST・京大機械翻訳】

Applied in the determination of the margarine acid value and peroxide value

著者 (3件)： Jin Quan (Guangdong Testing Institute of Product Quality Supervision) ,  Chen Yinshan (Guangdong Testing Institute of Product Quality Supervision) ,  Wang Wenmin (Guangdong Testing Institute of Product Quality Supervision)
資料名： Zhongguo Rupin Gongye  (Zhongguo Rupin Gongye)
巻： 44  号： 12  ページ： 39-42  発行年： 2016年 
JST資料番号： C3081A  ISSN： 1001-2230  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 脂肪の抽出は,人工の酸価と過酸化物価を正確に測定するための事前条件であり,脂肪酸の抽出のための単純で信頼できる方法を紹介した。単一変数法を用いて,試料の脂肪収率,酸価,および過酸化物価に及ぼす密封性,時間,温度,および解乳化剤の影響を研究した。結果は,この方法が操作しやすく,結果が正確で,異なる解乳化条件が結果に異なる影響を及ぼすことを示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 脂肪酸 ,  *クリーム ,  *酸価 ,  解乳化剤 ,  *過酸化物価 ,  解乳化

著者キーワード (5件)： margarine ,  fat extraction ,  demulsification method ,  acid value ,  peroxide value

分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

タイトルに関連する用語 (6件)： 人工 ,  クリーム ,  酸価 ,  過酸化物価 ,  乳 ,  応用