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J-GLOBAL ID：201702240906842770   整理番号：17A0060860

飲料加工におけるショウガの応用の進展【JST・京大機械翻訳】

Advances on application of ginger in beverage processing

著者 (7件)： Zhang Junlong (College of Food Science and Technology, Bohai University) ,  Shi Caiyun (College of Food Science and Technology, Bohai University) ,  Feng Xuqiao (College of Food Science and Technology, Bohai University) ,  Zhou Fen (College of Food Science and Technology, Bohai University) ,  Deng Yajun (College of Food Science and Technology, Bohai University) ,  Liu Huan (College of Food Science and Technology, Bohai University) ,  Liu Dan (College of Food Science and Technology, Bohai University)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 42  号： 7  ページ： 269-276  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： ショウガにはギンゲロール、ジンギベレンなどの多種類の人体にとって有益な有効成分が含まれ、抗酸化、抗菌、血糖降下などの多種の良好な効果がある。ショウガは飲料加工に応用され,広い市場展望と利点がある。本論文では、ショウガの効能及び飲料加工における応用現状を詳しく紹介し、ショウガの飲料加工における既存の問題及び解決措置について参考意見を提出した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 低血糖症 ,  *飲料 ,  酸化防止 ,  *ショウガ
準シソーラス用語： 有効成分 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： ginger ,  functions ,  beverage processing

分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (1件)： ジンギベレン

タイトルに関連する用語 (4件)： 飲料 ,  ショウガ ,  応用 ,  進展