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J-GLOBAL ID：201702245944008499   整理番号：17A0292656

ナンキンマメ蛋白質サブユニットの構造と性質に関する研究の進展【JST・京大機械翻訳】

Research Progress on Peanut Protein Subunits Structure and Properties

著者 (5件)： Liu Li (Institute of food Science and Technology,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Key Laboratory of Agro-Products Processing,Ministry of Agriculture) ,  Shi Aimin (Institute of food Science and Technology,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Key Laboratory of Agro-Products Processing,Ministry of Agriculture) ,  Liu Hongzhi (Institute of food Science and Technology,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Key Laboratory of Agro-Products Processing,Ministry of Agriculture) ,  Hu Hui (Institute of food Science and Technology,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Key Laboratory of Agro-Products Processing,Ministry of Agriculture) ,  Wang Qiang (Institute of food Science and Technology,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Key Laboratory of Agro-Products Processing,Ministry of Agriculture)
資料名： Zhongguo Liangyou Xuebao  (Zhongguo Liangyou Xuebao)
巻： 31  号： 10  ページ： 151-156  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2273A  ISSN： 1003-0174  CODEN： ZLXUFO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： ナンキンマメ蛋白質は栄養と機能が優れている植物タンパク質であり、広い応用前景があり、落花生タンパク質の構造と機能性の研究はずっと研究の焦点である。ナンキンマメ蛋白質サブユニットの構成と分類、構造と性質をまとめ、落花生タンパク質サブユニットの分離精製、構造特徴、構造活性相関などの方面の研究進展について詳しく述べ、同時にこの研究領域に存在する問題を指摘し、今後の研究の重点について展望した。本研究は,高品質ナンキンマメ蛋白質の更なる開発と利用のための参照を提供した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 構造活性相関 ,  *サブユニット ,  *タンパク質 ,  構造特性 ,  *ナンキンマメ
準シソーラス用語： 高品質 ,  分離精製 ,  機能性 ,  蛋白質構造 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： peanut protein ,  subunits ,  structure ,  property

分類 (1件)： 食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (5件)： ナンキンマメ ,  蛋白質サブユニット ,  性質 ,  研究 ,  進展