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J-GLOBAL ID：201702246862985016   整理番号：17A0309674

X線トモグラフィーとX線マイクロトモグラフィーを用いた超音波処理した泡とケーキの内部通気構造の新しい2Dおよび3Dイメージング【Powered by NICT】

Novel 2D and 3D imaging of internal aerated structure of ultrasonically treated foams and cakes using X-ray tomography and X-ray microtomography

著者 (4件)： Tan M.C. (Department of Process and Food Engineering, Faculty of Engineering, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang, Selangor, Malaysia) ,  Chin N.L. (Department of Process and Food Engineering, Faculty of Engineering, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang, Selangor, Malaysia) ,  Yusof Y.A. (Department of Process and Food Engineering, Faculty of Engineering, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang, Selangor, Malaysia) ,  Abdullah J. (Plant Assessment Technology Group, Malaysian Nuclear Agency (Nuclear Malaysia), Bangi, 43000 Kajang, Selangor, Malaysia)
資料名： Journal of Food Engineering  (Journal of Food Engineering)
巻： 183  ページ： 9-15  発行年： 2016年08月 
JST資料番号： C0838B  ISSN： 0260-8774  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 超音波処理した発泡体とその結果としてのケーキ構造の通気構造をX線断層撮影法とX線マイクロトモグラフィーを用いて調べ,非常にコントラストの強い二次元(2D)および三次元(3D)画像を得た。これらの画像技術とソフトウェアアプローチにより,気泡径分布に及ぼす超音波処理の影響を明確に区別した。0 0.00125mm~3のサイズ範囲と0 1mm~2の範囲であったケーキであった発泡体中の微小気泡は,20kHzの周波数での超音波処理後,それぞれ48%と29%増加した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *ケーキ ,  画像技術 ,  コントラスト ,  気泡径分布 ,  *三次元 ,  二次元 ,  *気泡 ,  画像処理 ,  *X線CT ,  画像
準シソーラス用語： 微小気泡 ,  発泡体 ,  *通気 ,  *ソニケーション ,  *X線マイクロトモグラフィー , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： X線マイクロトモグラフィー ,  X線トモグラフィー ,  2D画像 ,  3D画像 ,  気泡フォーム ,  ケーキ

分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  粉製品  (FJ04030P)

タイトルに関連する用語 (9件)： X線トモグラフィー ,  X線マイクロトモグラフィー ,  音波処理 ,  泡 ,  ケーキ ,  通気構造 ,  2D ,  3D ,  イメージング